- Typ av rätt
- Aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- Förrättsrecept recept på förrätter
- Sopprecept
- Huvudrätt
Recept på sås såsrecept - Sidorätter och tillbehör
- Salladsrecept
- Recept på dessert dessertrecept
- Brödrecept
- Recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Kantarellsås
Kantarellsås. Sås med kantareller. Blir god med färska eller torkade kantareller eller trattkantareller. Kantarellsås passar som tillbehör till det mesta, speciellt stek av viltkött, nöt eller lamm men också grillad kyckling.
Ta lite mer mjöl så blir det kantarellstuvning till kantarelltoast.
Smaka gärna av med soja som Kikomman eller koloritsoja för att få lite färg.
På bilden har jag använt torkade kantareller och blandat ut med torkade trattkantareller.
4.5 av 5
(Antal röster: 2) Ingredienser till Kantarellsås:
- 6 dl färska kantareller och/eller trattkantareller blandat
- Eller 2 dl torkade kantareller och/eller trattkantareller blandat
- 0,5 dl schalottenlök eller gul lök
- 2 dl vispgrädde
- 3 dl mjölk
- 2 msk vetemjöl
- 75 g smör
- Salt och nymalen vitpeppar
- 1-2 msk soja, gärna ljus japansk typ Kikkoman
Så här lagar du Kantarellsås:
- Rensa och grovhacka kantareller och/eller trattkantareller.
- Använder du torkade svamp så kan du blötlägga den i någon halv dl vatten så att de sväller i fem minuter.
- Skala och finhacka löken.
- Stek löken i smör på medelvärme. Lägg i svampen. Stek på medelvärme tills den mest vätska ångat bort. Rör då och då.
- Strö vetemjöl över och rör ut mjölet bland svampen.
- Häll på grädde och mjölk samt rör om.
- Låt sedan kantarellsåsen koka samman under omrörning några minuter.
- Smaka av kantarellsåsen med salt och peppar samt ev. någon msk soja.
Tweet
Omdömen om Kantarellsås:
Fler recept ur samma kategori som Kantarellsås:
Salsasås
Salsasås till nachos eller tortillachips. Hemgjord het salsa eller dipp ...
Hummersås
Hummersås. Sås på hummer är gott och en klassisk sås till fisk, skaldjur...
Tomatdoftande pastasås med kyckling
Tomatdoftande pastasås med kyckling. Servera pastasåsen med kyckling til...
Se alla recept ur kategorin Recept på sås såsrecept
Pepparkaksbrownies
Pepparkaksbrownies. Goda brownies med choklad samt smak av pepparkakskry...
Grillad kalventrecote med melitzanosalsa
Grillad kalventrecote med melitzanosalsa (aubergineröra), grillad sparri...
Persiljesmör kryddsmör med persilja
Persiljesmör. Hemgjort kryddsmör med persilja.
Gott till råbiff, ...
Se alla recept ur kategorin Festrecept
Färskpotatis i örter
Färskpotatis i örter. Örtslungade färskpotatisar. Färskpotatis med olivo...
Råraka rårakor
Råraka eller rårakor är råstekt riven potatis. Råraka serveras ofta med ...
Fiskgratäng med räkor, svamp och mos
Fiskgratäng med räkor, svamp och mos. En fiskgratäng med gratinerat mos ...
Se alla recept ur kategorin Vardagsrecept
Rödlökssoppa med krutonger
Rödlökssoppa med krutonger. En löksoppa med rödlök samt vitlök toppad me...
Hemlagad senap av senapspulver
Hemlagad senap av senapspulver. En god stark hemgjord senap till jul och...
Kräftströmming
Kräftströmming eller sillåda som är klassisk husmanskost eller julmat på...
Se alla recept ur kategorin Husmanskost
Vegetarisk tortilla med sojafärs
Vegetarisk tortilla med sojafärs. Enchiladas eller fajitas är fyllda tor...
Blomkålssoppa med curry
Blomkålssoppa med curry. God blomkålssoppa som passar till lunch, middag...
Syltad pumpa
Syltad pumpa som passar som tillbehör på buffé, till kött eller grönsake...
Se alla recept ur kategorin Vegetarisk mat
Fasolada grekisk bönsoppa
Fasolada är en grekisk bönsoppa med vita bönor, grönsaker, vitlök, tomat...
Kokt oxbringa med pepparrotssås
Kokt oxbringa med pepparrotssås. Koka egen oxbringa och gör hemgjord sås...
Vitvinssås vvs
Vitvinssås. Vitvinssås är en sås med vitvin, chalottenlök, fiskbuljong s...
Se alla recept ur kategorin Recept på gryta grytor kokt mat grytrecept
Stekt svamp
Stekt svamp. Hur du steker svamp som kantarell, champinjon, karl-johan, ...
Svamptapas tapas med svamp
Svamptapas. Ett slags tapas med svamp som champinjoner med soltorkad tom...
Risotto med svamp svamprisotto
Svamprisotto. Risotto med svamp. Denna svamprisotto är god som den är me...
Se alla recept ur kategorin Svamprecept