- Typ av rätt
- Aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- Förrättsrecept recept på förrätter
- Sopprecept
Huvudrätt - Recept på sås såsrecept
- Sidorätter och tillbehör
- Salladsrecept
- Recept på dessert dessertrecept
- Brödrecept
- Recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Helstekt karré eller kotlett
4.5 av 5
(Antal röster: 2) Ingredienser till Helstekt karré eller kotlett:
- 1 karré eller kotlettrad på runt ett kilo
- 2 msk smör
- 2 morötter
- 1 färsk rotselleri
- 1 bunt persilja
- Några kvistar timjan
- 2 gula lökar
- 2 krm vitpeppar
- 3 klyftor vitlök
- 1/4 huvud vitkål i klyftor
- 4 krm ingefära
- # Steksås
- Fräs 5 matskedar mjöl i 50 gram smör. Sila ner skyn från ugnspannan under omrörning. Tillsätt 3 deciliter grädde. Låt koka 5 minuter. En skvätt ljus soja gör susen. Någon matsked gelé blir också gott. Örtsås blir det med någon deciliter hackade örter som dragon, persilja och gräslök. Med två deciliter stekt svamp blir det svampsås. Smaka av med salt och vitpeppar.
Så här lagar du Helstekt karré eller kotlett:
- Sätt ugn på 150 grader.
- Bind eventuellt upp köttet med steksnöre.
- Skala och rensa rotfrukter, persilja, vitlök, kål och lök.
- Hacka i grova bitar.
- Hetta upp en stekpanna.
- Gnid in köttet med salt, ingefära och peppar.
- Bryn köttet hastigt runt om i smör.
- Lägg köttet i en ugnssäker form med höga kanter.
- Låt grönsaker bli varma i pannan och fördela runt köttet.
- Sätt i ugnen och låt gå i cirka 40 minuter.
- Tillsätt 5 deciliter hett vatten.
- Stek ytterligare cirka 1 timme.
- Sätt i en termometer. Ta ut köttet när innertemperaturen är 70 grader.
- Låt steken vila 10 minuter.
- Skär i skivor tvärs över fibrerna. Lägg upp på fat.
- Skyn häller du av och gör sås eller marinad av.
- Rotfrukterna kan serveras till steken.
- Klassiskt till är kokt potatis, grönsaker, sötsur gurka, gelé och steksås.
Tweet
Omdömen om Helstekt karré eller kotlett:
Fler recept ur samma kategori som Helstekt karré eller kotlett:
Tortilla
Spansk omelett eller tortilla. Omelett i panna med ägg och smaksatt med ...
Spagetti med fläskfile, svamp och grädde
Spagetti, papardelle eller tagliatelle med fläskfile, svamp, grädde och ...
Älgstek
Älgstek i gryta. Klassisk älgstek med gräddsås och potatis. Här har jag ...
Se alla recept ur kategorin Huvudrätt
Hökarpanna hökarepanna
Hökarpanna eller hökarepanna. En klassisk allt i ett gryta med potatis, ...
Köttgryta med rödvin Boef bourguignon
Burgundisk köttgryta, Boeuf bourguignon, är en av de mest kända köttgryt...
Köttbullar
Enkla och klassiska köttbullar. Köttbullar kan du göra av all slags färs...
Se alla recept ur kategorin Recept med kött recept på kött köttrecept
Jambalaya
Jambalaya som är kreolskt kryddat ris. Kreolsk matlagning är det franska...
Ökensandkakor Ökensand
Ökensandkakor. Mycket goda småkakor som är \"sandiga\" i konsi...
Blinier blinirecept blinismet
Blinier och blinismet. Stek hemgjorda blinier. Jästa pannkakor med bovet...
Se alla recept ur kategorin Festrecept
Enkel jordgubbstårta eller jordgubbspaj med vaniljkräm
Enkel jordgubbstårta med vaniljvisp i pajskal. En slags jordgubbspaj ell...
Pestopotatis
Pestopotatis är kokta små potatisar blandade med pesto. Potatis med pest...
Grillspett med kött
Grillspett med kött. Köttspett med mör entrecote men det blir också gott...
Se alla recept ur kategorin Recept till buffe bufferecept
Grillad ugnsstekt kyckling med sås
Grillad eller ugnsstekt kyckling med sås. Du kan grilla eller steka en h...
Krusbärssylt sylt på krusbär
Krusbärssylt. Hemgjord sylt på krusbär är gott till dessert, pannkakor, ...
Stekt strömmingsflundra med potatismos
Stekt strömmingsflundra eller sill med potatismos är en svensk klassiker...
Se alla recept ur kategorin Husmanskost
Helstekt rostbiff
Helstekt rostbiff du kan servera kall eller varm i skivor. Kall fint ski...
Grönsaksgratäng gratäng med grönsaker
Grönsaksgratäng. Gratäng med grönsaker som broccoli, bönor, haricots ver...
Auberginepaj med fetaost
Auberginepaj. Paj med aubergine, fetaost, vitlök samt parmesan. Fetaoste...
Se alla recept ur kategorin Ugnsrätter