Födelsedagstårta eller gräddtårta med färska bär

Så här lagar du Födelsedagstårta eller gräddtårta med färska bär:

1. Baka sockerkaksbottnarna till tårtan: Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smörj och bröa en rund springform, gärna med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
3. Vispa ägg och socker pösigt.
4. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver i en bunke.
5. Blanda ner mjölblandningen och rör till en jämn sockerkakssmet.
6. Häll smeten i formen.
7. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Kontrollera så att sockerkakan är genombakt genom att sticka ner en provsticka eller kniv. Är den kladdig med obakt sockerkakssmet så får du baka lite till, förslagsvis 10 minuter.
8. Låt anslaget svalna något innan du tar ut den ur formen och lägger på galler. Låt svalna helt.
9. Dags att lägga ihop tårtan: Skär sockerkakan i 2 tårtbottnar. Vänd dem så att båda ligger med den bakta sidan nedåt på en bricka.
10. Vispa grädden hård och rör i vaniljsockret.
11. Rensa och skölj ev. bären. Mosa 0,5 dl bär med några msk vispad grädde till en röra.
12. Bred vaniljkräm på den obakta sidan av den undre bottnen.
13. Bred bärröran på vaniljkrämen.
14. Lägg på den övre sockerkaksbottnen.
15. Bred vispad grädde på och runt om tårtan.
16. Toppa gräddtårtan med massor av färska bär i ett valfritt trevligt mönster. Tårtan kan också garneras med hyvlad vit choklad på toppen.
17. Tårtan är klar att servera.
18. Hemgjord vaniljkräm: Med riktig vaniljstång: vispa samman alla ingredienser i en tjockbottnad gryta eller kastrull (ej aluminium). Dela vaniljstången på längden och skrapa ur vaniljkornen och tillsätt med stjälkarna.
19. Med vaniljsocker: vispa samman alla ingredienser i en tjockbottnad gryta eller kastrull (ej aluminium). Fortsätt med nästa steg nedan och vispa i vaniljsockret när krämen är kall.
20. Värm försiktigt den blivande krämen under vispning. Den får ej koka då spricker krämen. När krämen blir varmare så tjocknar den. Vispa och värm tills krämen tjocknar likt en majonnäs. Ta av från värmen och fortsätt röra tills krämen kallnat till rumstemperatur.
21. Ta ev. upp vaniljstången om du använt det. Eller tillsätt vaniljsocker och rör ut det i krämen.
22. Använd vaniljkrämen till tårtan.