Vegetarisk quorngryta med färsk gnocchi
Introduktion och förberedelse
Vegetarisk quorngryta med färsk gnocchi är enkelt och gott.
En god och snabb rätt med quornfilé eller grytbitar av quorn smaksatt med lök, champinjoner, paprika och lite grädde (eller sojagrädde) samt färsk gnocchi.
Varianter
- Zucchini är också gott i grytan.
- Gnocchi är en pasta gjord med potatis och finns att köpa färsk eller gör egen.
Tillagning
- Skär quornfiléerna i 3x3 dm stora bitar. Quorngrytbitar behöver du ej göra något med.
- Skala och hacka lök och vitlök. Skölj och skär paprikan i 2x2 cm stora bitar. Rensa champinjonerna och skiva dem. Lägg allt på en tallrik.
- Sätt på en stekpanna och häll i olivoljan.
- Bryn quornbitarna runt om. Är inte stekpannan jättestor med höga kanter (typ wok) så häll över quornbitarna i en stor stekgryta eller tjockbottnad kastrull.
- Tillsätt sedan löken, vitlöken, paprikan och svampen och fräs i ca 3 minuter.
- Tillsätt ajvar, grädde och vatten. Salta och peppra.
- Låt quorngrytan koka i 3 minuter.
- Öppna gnocchipaketet och lägg i dem, rör om och koka i ytterligare två minuter.
- När gnocchin är klar är quorngrytan klar att serveras. Smaka av med salt, peppar och ajvar.
- Gärna med en tomatsallad till.
Uppskattat näringsvärde per portion: 648 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
