Rönnbärsmarmelad
Rönnbärsmarmelad med äpple passar utmärkt som vanlig marmelad eller sött tillbehör till husmanskost eller vilt.
Till marmeladen behöver du äpplen, rönnbär, syltsocker och vatten.
Lägg rönnbär, tärnade äpplen samt vatten i en kastrull. Koka i 10 minuter under lock.
Tillsätt och rör i syltsocker.
Koka i ca 7 minuter. Tillsätt och smaksätt med calvados äppelbrännvin om du önskar.
Fördela på rena burkar och kläm på locket.
Introduktion och förberedelse
Rönnbärsmarmelad och äpple kokt med syltsocker smaksatt med några droppar äppelbrännvin.
Serveringsförslag
- Passar som vanlig marmelad till macka, rostbröd, frukost, scones eller fika.
- Passar även som tillbehör till husmanskost, vilt, julbord eller smörgåsbord.
Tips
Passa på att plocka rönnbär när första frosten slagit till. Eller plocka dem i Augusti - September och lägg i frysen att använda när du känner för det.
Varianter
Äppelbrännvin - calvados - är valfritt att ha i.
Tillagning
- Rensa och skölj rönnbär. Frys in minst 1 dygn om du ej plockat frostnypna bär.
- Skölj, dela, kärna ur samt tärna äpplena.
- Lägg rönnbär och äpplen i en kastrull och tillsätt vattnet.
- Koka upp under omrörning.
- Låt koka under lock 5 minuter.
- Tillsätt socker, rör om och koka i 5 minuter.
- Tillsätt äppelbrännvin om du önskar det. Rör om.
- Fördela på rena burkar och kläm på locket. Låt svalna.
- Förvara i kylen.
Uppskattat näringsvärde per portion: 57 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
