Rödvinsreduktion

En sås med rödvin som fått koka ner och blivit smakrik och fyllig. God till det mesta där en rödvinssås passar som grillat kött, till stek, kycklingfilé, schnitzel med mera.

4 portioner rödvinsreduktion

  • Förberedelse: 5 min
  • Tillagning: 20 min
  • Klart på: 25 min

Ingredienser

  • 2 msk tomatpuré
  • 1 msk socker
  • 1 msk olivolja
  • 2 dl fylligt rödvin som ex. Rioja
  • 2 msk ljus japansk soja ex. Kikkoman
  • 2 msk mörk maizenaredning
  • 1 msk smör

Tillagning

  1. Fräs tomatpurén med socker i olivolja tills det nästan fastnar i botten utan att bli svart.
  2. Tillsätt vin och soja.
  3. Låt såsen koka ihop till 2/3 ca 15 minuter.
  4. Rör i maizenaredning tills såsen är lagom tjock och koka några minuter till. Blir den för tjock kan du späda med lite extra vin.
  5. Smaka av med salt och peppar.
  6. Rör i kallt smör precis innan servering.
E-mail
Medel: 3 (1 röst)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Här hittar du recept framtagna, lagade och provsmakade av mig tillsammans med artiklar om mat och dryck, kryddat med mina personliga tips och tricks samt foto på allt jag lagar. Jag hoppas att du hittar vad du letar efter och lyckas med recepten i ditt kök.

Klassiska semlor och nya varianter

Fira Fettisdagen - tisdag den 28 januari - med klassiska semlor fyllda med nyvispad grädde och massor med mandelmassa. Här hittar du de klassiska recepten såväl som modernare tolkningar och varianter med mindre fett, utan laktos med mera. 

Läs mer

Våffeldagen den 25 mars

Dags att äta våfflor tills man spricker igen :) Här hittar du våffelsmet med och utan ägg, frasiga och smöriga och andra varianter. Bästa våffellaggen och tips på hur du gräddar våfflor. 

Läs mer

Skaldjursknivar från Kocken

Köp hem ett par riktiga skaldjursknivar i rostfritt stål designade av Receptfavoriters kock Henrik Mattsson för Hackman. Passar till höstens fina svenska krabbor, räkor, hummer eller havskräftor. 

Läs mer

Sponsrat

Fynda för gommen med rotfrukter och kål

Gott, billigt, nyttigt, lokalt odlat och ekologiskt - finns det något att klaga på när det kommer till svenska rotfrukter och kål? Här är lite tips på goda rätter som rostade rotfrukter, rotfruktsgratäng, gräddkokt savoykål och andra läckra tillbehör. 

Läs mer