Minisemlor minisemla små semlor

Så här lagar du Minisemlor minisemla små semlor:

1. Smält smör och tillsätt mjölk. Värm till fingervärme, 37 grader.
2. Smula jästen i en stor degbunke, häll över lite av den ljumma mjölken och rör om så att jästen löser sig. Tillsätt resten av degvätskan och rör om.
3. Stöt kardemumma i en mortel (valfritt).
4. Mät upp 8 dl mjöl (spara 1 dl till utbakningen) och blanda i hjorthornsaltet.
5. Tillsätt salt, socker, kardemumma och mjölet (med hjorthornsaltet).
6. Arbeta vetebrödsdegen kraftigt några minuter tills den känns smidig. Enkelt är i en degblandare eller med degkrokar på elvispen.
7. Låt degen jäsa övertäckt ca 10 minuter.
8. Sätt ungen på 225 grader.
9. Ta upp degen på mjölat bakbord, dela den i 24 bitar och baka ut runda, små släta bullar.
10. Lägg vetebullarna på bakplåtspapper på plåtar. Låt jäsa övertäckt 45 minuter.
11. Grädda vetebullarna i mitten av ugnen i ca 7 minuter tills de fått fin färg och är genombakta.
12. Ta ut och låt dem svalna på galler under en bakduk.
13. Skär ett lock i varje bulle.
14. Fyllning: riv mandelmassan i en bunke och blanda med mjölken. Tillsätt ev. lite av inkråmet från vetebullarna.
15. Vispa grädden hård. Smaksätt den gärna med någon tsk vaniljsocker.
16. Fyll bullarna med ca 1-2 msk fyllning var.
17. Klicka ut grädde på varje minisemla.
18. Lägg på locken och sikta florsocker över minisemlorna som nu kan serveras.