Äppelsnäckor

Bullar eller snäckor med äppelmos, kanel och smörfyllning. En variant på kanelbullar med äppelsmak.

Äppellängder: Av degen kan du också baka fyra klippta längder: följ nedan receptet nedan och rulla ihop fyra fyllda rullar med deg. Istället för att skära dem i bitar så klipper du jack i rullen och lägger en flik till vänster sedan nästa till höger osv. Låt längderna jäsa under bakduk cirka 30 minuter. Pensla med ägg, strö över flagad mandel och pärlsocker samt grädda längderna på 200 grader i 20 minuter i nedre delen av ugnen.

20 äppelsnäckor

  • Förberedelse: 1 tim 50 min
  • Tillagning: 10 min
  • Klart på: 2 tim

Ingredienser

  • 75 gram smör
  • 1,5 dl mjölk
  • 1 dl grädde
  • 3 msk socker
  • 25 gram jäst
  • 1 ägg
  • 9 dl vetemjöl special
  • Fyllning: 75 gram smör
  • 2 dl äppelmos
  • 1 tsk vaniljsocker (valfritt)
  • 1 tsk kanel (valfritt)
  • Garnering: 1 ägg
  • 0,5 dl pärlsocker

Tillagning

  1. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölk, grädde och socker. Värm till fingervarmt 38 grader.
  2. Smula sönder jästen i en bunke. Tillsätt lite av mjölkblandningen och rör ut jästen. Tillsätt resterande mjölkblandning.
  3. Rör i mjölet (spara 2 dl till utbakning) och knåda ihop till en smidig del.
  4. Låt vetedegen jäsa under bakduk till dubbel storlek i ca 1 timme.
  5. Mät upp och smör och låt ligga framme att bli mjukt.
  6. Blanda äppelmoset med vaniljsocker och kanel.
  7. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den någon minut.
  8. Dela degen på två delar.
  9. Kavla ut en deg i taget till en stor fyrkantig rektangel.
  10. Bred smör på degen och sedan äppelmosblandningen.
  11. Rulla ihop degen till en rulle.
  12. Skär rullen i 10 snäckor - ca 2 cm breda skivor.
  13. Lägg på bakplåtspapper eller smord ugnsplåt. Det blir två plåtar med ca 10 på varje.
  14. Låt äppelsnäckorna jäsa i ytterligare 30 minuter övertäckta (till nästan dubbel storlek).
  15. Sätt under tiden ugnen på 225 grader.
  16. Vispa sönder ägget och pensla bullarna.
  17. Strö över pärlsocker.
  18. Grädda bullarna i ca 10 minuter.
  19. Låt äppelbullarna svalna på galler.
E-mail
Medel: 3 (1 röst)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Här hittar du recept framtagna, lagade och provsmakade av mig tillsammans med artiklar om mat och dryck, kryddat med mina personliga tips och tricks samt foto på allt jag lagar. Jag hoppas att du hittar vad du letar efter och lyckas med recepten i ditt kök.

Skaldjursknivar från Kocken

Köp hem ett par riktiga skaldjursknivar i rostfritt stål designade av Receptfavoriters kock Henrik Mattsson för Hackman. Passar till höstens fina svenska krabbor, räkor, hummer eller havskräftor. 

Läs mer

Sponsrat

Fynda för gommen med rotfrukter och kål

Gott, billigt, nyttigt, lokalt odlat och ekologiskt - finns det något att klaga på när det kommer till svenska rotfrukter och kål? Här är lite tips på goda rätter som rostade rotfrukter, rotfruktsgratäng, gräddkokt savoykål och andra läckra tillbehör. 

Läs mer