- Typ av rätt
- Aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- Förrättsrecept recept på förrätter
- Sopprecept
Huvudrätt - Recept på sås såsrecept
- Sidorätter och tillbehör
- Salladsrecept
- Recept på dessert dessertrecept
- Brödrecept
- Recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Lammstek med vitlök, rosmarin, rödvinssky, rostad potatis och gratinerade bönor
Sås gör vi av skyn och lite rödvin.
Gratinerade bönor i grädde och ost är gott till och blir som en extra sås.
Potatisgratäng är annars en klassiker till lammstek med rödvinssky. Vintips till lamm är ex. rött Chateau-Neuf-du-Pape, Shiraz från australien eller Syrah från Rhone.
4.3 av 5
(Antal röster: 4) Ingredienser till Lammstek med vitlök, rosmarin, rödvinssky, rostad potatis och gratinerade bönor:
- 1 1/2 kg urbenad lammstek
- 2 msk olivolja
- 3 vitlöksklyftor
- några kvistar färsk rosmarin och salvia eller 1 tsk torkad av varje sort
- 2 krm salt
- 1 krm svartpeppar
- Potatistillbehör: 20 små fina potatisar
- 1 msk olivolja
- 0,5 tsk salt
- Några kvistar färsk rosmarin eller 0,5 tsk torkad.
- Rödvinssky: Skyn från steken
- 2 dl rödvin
- 1 msk socker
- 1 msk soja
- Gratinerade bönor:
- ca 500 gram bönor som gröna bönor, vaxbönor eller haricots verts
- 2 dl grädde
- 0,5 dl gratängost
- 1 vitlöksklyfta
- Salt och vitpeppar
Så här lagar du Lammstek med vitlök, rosmarin, rödvinssky, rostad potatis och gratinerade bönor:
- Sätt ugnen på 200°C.
- Gnid in steken med olivolja.
- Skala och skär vitlöksklyftorna i smala strimlor. Stick med en vass kniv i steken här och där och peta in vitlöksbitarna.
- Gnid in lammsteken med salt, peppar och rosmarin.
- Sätt in lammsteken mitt i ugnen i ca 1 1/2 timme. Om du använder stektermometer ska innertemperaturen visa 65-70°C beroende på om du vill ha den rosa eller genomstekt.
- Linda in köttet i smörpapper och låt det ligga och vila ca 30 minuter före servering.
- Spara på skyn.
- Värm en kastrull med sockret i botten tills sockret smälter och är ljusbrunt. Häll i vinet (se upp sockret är varmt) samt skyn samt soja. Låt koka ihop till hälften.
- Ugnsrosta den tvättade och torkade potatisen, med olivolja, salt och rosmarinskvistar på i ca 40 minuter i 200°C varm, i en ugnssäker form.
- Lägg bönor i en ugnsfast form och häll på grädde, blanda ner en klyfta pressad vitlök, lite salt och vitpeppar. Toppa med ost. Låt få färg i ugnen i 20 minuter (ställ bönorna över potatisen).
- Skär upp lammsteken och servera med potatis, rödvinssky och gratinerade bönor. Tomatsallad är också gott till till lammstek.
Tweet
Omdömen om Lammstek med vitlök, rosmarin, rödvinssky, rostad potatis och gratinerade bönor:
Fler recept ur samma kategori som Lammstek med vitlök, rosmarin, rödvinssky, rostad potatis och gratinerade bönor:
Anka med grönpepparsås
Anka med grönpepparsås och kokta brysselkål. Rosastekt anka med god sås ...
Vegetariska biffar med bönor
Vegetariska biffar med bönor. Bönbiffar av mosade svarta bönor, hackade ...
Älgstek
Älgstek i gryta. Klassisk älgstek med gräddsås och potatis. Här har jag ...
Se alla recept ur kategorin Huvudrätt
Lammstek grundrecept
Grundrecept på lammstek. Klassisk med potatisgratäng, gröna bönor och rö...
Paté pate paterecept
Paté. Okej, paté är lite 70-tal men det är ju så gott med en god bit pat...
Lammkotletter med paprika, purjolök, vitlöksröra samt rostad potatis
Lammkotletter med paprika, purjolök, vitlöksröra och ugnsrostade potatis...
Se alla recept ur kategorin Lammrecept
Björnbärspaj smulpaj med björnbär
Björnbärspaj. Smulpaj med björnbär. Björnbärspaj är gott med vaniljglass...
Rödvinsgryta gryta med rödvin
Rödvinsgryta. Laga en klassisk god gryta med rödvin. Mustig och god gryt...
Fläskfilégryta fläskfilegryta med sparris, svamp och grädde
Fläskfilégryta. Hemlagad fläskfilegryta med sparris, svamp, paprika och ...
Se alla recept ur kategorin Festrecept
Senapsgravad strömming
Senapsgravad strömming som är sill eller strömming gravad först i ättika...
Viltpaté viltpate
Viltpaté med viltfärs god till förrätt, lunch eller buffé.
Okej, p...
Sherrysill sill med sherrysmak
Sherrysill. En god klassisk sill med sherrysmak i tomatsås till julbord,...
Se alla recept ur kategorin Påskmat och påskrecept
Cheesecake med choklad
Cheesecake med choklad. Servera med rårörda bär, sylt eller passionsfruk...
Vegetarisk lasagne med grönsaker
Vegetarisk lasagne med massor av goda grönsaker som aubergine, zucchini,...
Nässelpaj
Nässelpaj. En god paj med kokta nässlor, äggstanning, riven ost och god ...
Se alla recept ur kategorin Ugnsrätter