- Typ av rätt
- Aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- Förrättsrecept recept på förrätter
- Sopprecept
Huvudrätt - Recept på sås såsrecept
- Sidorätter och tillbehör
- Salladsrecept
- Recept på dessert dessertrecept
- Brödrecept
- Recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Lammstek med klyftpotatis och vitlökssmör
4.7 av 5
(Antal röster: 3) Ingredienser till Lammstek med klyftpotatis och vitlökssmör:
- 1 stek på cirka 1 - 1,3 kg utan ben, cirka 1,8 kg med ben
- 4 msk olivolja
- salt och nykrossad svartpeppar
- Några pressade klyftor vitlök (valfritt)
- Några kvistar timjan eller rosmarin (eller torkat)
- 1 pressad citron eller 6 msk vinäger
- 10 potatisar
- Vitlökssmör
Så här lagar du Lammstek med klyftpotatis och vitlökssmör:
- Putsa bort synliga hinnor från stekens utsida. Gnid in steken i olivolja, salt, svartpeppar, vitlök, timjan och/eller rosmarin samt citron eller vinäger. Låt marinera någon timme - helst över natten.
- Välj en långpanna och följ anvisningarna: Sätt ugnen på 175 grader. Bryn steken runt om för smakens skull (gärna i smör). Salta och peppra ytterliggare. Sätt steken i ugnen från 1 till 2 timmar beroende på storlek.
- En stektermometer visar köttets innertemperatur. Från 40 grader börjar proteiner koagulera, köttet blir mindre rött och vatten rinna. Från 60 till 70 grader är köttet rosa och saftigt ? här rekommenderar jag att ta ut steken.
- Vid högre temperatur blir köttet gråare och vid 75 till 80 grader är det välstekt, som man säger. Mot 90 till 100 grader löses köttet upp. Det är ibland önskvärt, bland annat med segare fårstekar eller \"lambshanks\".
- Tänk på att innertemperaturen fortsätter att stiga cirka 5 grader när steken är uttagen. Låt alltid steken vila minst 20 minuter innan du skär upp den.
- Tillsätt 10 borstade, klyftade fasta potatisar i samma form runt steken. Vänd i 4 msk olivolja, salt och peppar. Potatisarna tar ungefär 40 minuter varför det är lagom att tillsätta dem då steken varit inne 40 minuter. Skär upp steken och lägg på potatisen. Klicka över vitlökssmör och ställ under grill tills smöret precis börjat smälta.
- Klart att servera.
Tweet
Omdömen om Lammstek med klyftpotatis och vitlökssmör:
Fler recept ur samma kategori som Lammstek med klyftpotatis och vitlökssmör:
Kycklinggryta med paprika
Kycklinggryta med paprika. En god gryta i ungersk stil med massor av god...
Dumplings med fläsk
Dumplings eller wontons med fläsk. Hemgjorda kinesiska dumplings av egen...
Järpar med gräddsås
Järpar med gräddsås. Järparna serveras med rårörda lingon, pressgurka oc...
Se alla recept ur kategorin Huvudrätt
Höstgryta med indiska smaker
Höstgryta med indiska smaker. En god höstgryta med grönsaker och smak av...
Lammburgare
Goda grillade lammburgare av lammfärs smaksatt med getost serverad med k...
Tagine gryta med lamm
Tagine gryta med lamm smaksatt med torkade plommon, mandlar och saffran....
Se alla recept ur kategorin Lammrecept
Räksnittar på tunnbröd
Räksnittar på tunnbröd. Goda räkor på creme fraiche och rostat tunnbröd....
Grillad kalventrecote med melitzanosalsa
Grillad kalventrecote med melitzanosalsa (aubergineröra), grillad sparri...
Blinier blinirecept blinismet
Blinier och blinismet. Stek hemgjorda blinier. Jästa pannkakor med bovet...
Se alla recept ur kategorin Festrecept
Zuleikatårta mandeltårta med krämfyllning
Zuleikatårta som är en mandeltårta med nötbottnar fyllda med kräm smaksa...
Köttfärspaj
Enkel och god köttfärspaj. Köttfärspaj är gott med sallad som tex tomats...
Hawai pizza
Hawai pizza. Pizza med skinka och ananas. Baka egen Hawai pizza. Riktigt...
Se alla recept ur kategorin Recept till buffe bufferecept
Lax med hollandaisesås
Lax med hollandaisesås är en klassiker med kokt potatis samt grönsaker s...
Choronsås bearnaisesås med tomat
Choronsås som är en bearnaisesås smaksatt med tomat. Choronsås är en ros...
Fläsklägg på franskt vis
Fläsklägg på franskt vis med rostad potatis och vitlök. Kokt fläsklägg s...
Se alla recept ur kategorin Recept på fransk mat franska recept
Ugnsbakad lax laxfilé i ugn
Ugnsbakad laxfilé. Lax bakad i ugnen är enkelt, nyttigt och gott. Ugnsba...
Andbröst med gräddsås
Andbröst med gräddsås. En enkel och god rätt på andbröst i sås med grädd...
Gratinerad hummer
Gratinerad hummer. Hummer kan du gratinera fylld med en hummerstuvning o...
Se alla recept ur kategorin Ugnsrätter