Lammrostbiff med vitlökssmör

Så här lagar du Lammrostbiff med vitlökssmör:

1. Gör vitlökssmöret. Blanda smör, vitlök och persilja med lite salt och peppar i en mixer eller rör kraftigt.
2. Sätt ugnen på 175 grader.
3. Råstek potatisen i smör i en stor panna ca 15 minuter, salta och peppra, tillsätt rosmarin samt timjan samt lägg över i en långpanna.
4. Kryssa tomaterna i botten och ställ med fästet upp i hörnorna i långpannan.
5. Salta och peppra köttet och bryn det i smör runt om. Lyft över det på potatisen.
6. Stek färdigt i ugnen i 20-30 minuter tillsammans med potatisen och tomaterna. Känn om potatisen är mjuk och skär ev. ett snitt i köttet för att se så att det är genomstekt som du vill ha det. Använd ev. en stektermometer - lammrostbiffen är rosa vid 55-60, medium 60-67 och välstekt runt 67-70 grader.
7. Förbered tillbehör som ex. haricots verts. Koka bönorna i lite vatten eller i mikron 3-4 minuter. Stek först en klyfta pressa vitlök i olivolja i en stor panna och vänd runt bönorna samt smaka av med salt och peppar.
8. Ta ut och låt köttet vila övertäckt på potatisen i 5-10 minuter.
9. Skär upp köttet i skivor på en skärbräda, lägg tillbaka det på potatisen och klicka vitlökssmör över köttet, sätt ugnen på grill och grilla allt hastigt tills smöret nästan smält.
10. Servera lammrostbiffen med haricots verts, tomater och potatisen. Lägg ev. upp på fat eller lägg upp från ugnsformen.