Knäckklubbor knäckstrutar godisklubbor med knäck

Så här lagar du Knäckklubbor knäckstrutar godisklubbor med knäck:

1. Förbered först strutarna av bakplåtspapper. Klipp 20 rutor i storlek ca 5x7 cm. Rulla ihop dem som strutar med ca 2 cm diameter upptill. Tejpa ihop fogen. Ställ strutarna med fogen nedåt i något som gör att de står upp så att det blir lätt att hälla upp knäcken i dem sedan. Förslagsvis kan du sätta dem några stycken i dricksglas. Förbered 20 pinnar att stoppa i knäcksmeten som handtag när du hällt upp smeten i strutarna.
2. Gör knäcken: Blanda alla ingredienser utom nötter i en järngryta, stekpanna eller tjockbottnad kastrull.
3. Koka knäcken och rör då och då. Koka tills temperaturen är 121 grader. Använd stektermometer. Gör vattenprovet dvs droppa några droppar knäck i en kopp kallt vatten. Går det att forma kulor så är den klar.
4. Sätt till mandeln och fördela knäcken i strutarna medan den är varm.
5. Tryck ner en pinne 2-3 cm i varje knäckstrut.
6. Låt knäckklubborna svalna och ta sedan bort tejpen och ev. pappret innan du serverar knäckklubborna.