Äppelkaka med toscatäcke
Introduktion och förberedelse
Äppelkaka med toscatäcke blir knäckig och god. Som en vanliga äppelpaj med äpplen i botten men täckt med toscasmet istället för smuldeg.
Toscasmeten kokar du ihop av hackad mandel, grädde, smör och lite mjöl. En nypa kanel också är med för lite mer äppelpajsmak.
Du kan skålla egna mandlar så blir det riktigt fint men det går också bra utan att skala mandeln eller att använda köpt flagad mandel.
Serveringsförslag
- Passar till efterrätt eller dessert men också till fika och buffé för många.
- God varm eller ljummen med hemgjord vaniljsås, råkräm, vaniljvisp, vaniljglass, yoghurtglass, vispad grädde eller cidersorbet.
Varianter
- Kakan blir också god med tärnad färsk eller inlagd ananas, päron eller hallon - eller blanda eller byt äpplen mot rabarber.
- Du kan också baka utan nötter och ta havregryn till en knäckig äppelkaka eller byta toscasmet mot kokostäcke.
Tillagning
- Sätt ugnen på 200 grader vanlig ugn.
- Smält smöret tillsammans med grädde och socker.
- Rör ner mandeln blandad med mjölet och rör ihop. Ta av från värmen och sätt åt sidan.
- Skala och kärna ur äpplen. Skär i klyftor.
- Smörj en pajform ca 24 cm i diameter.
- Sprid ut äppelklyftorna i ett jämnt lager i formen. Strö över lite kanel om du vill.
- Fördela toscasmeten över äpplena.
- Grädda äppelkakan i mitten av ugnen i ca 25 minuter tills den fått fin färg och är knäckig på ytan. Passa så den ej bränns.
- Servera den varm eller ljummen med vaniljglass eller vaniljsås.
Uppskattat näringsvärde per portion: 334 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
