- Typ av rätt
- Aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- Förrättsrecept recept på förrätter
- Sopprecept
Huvudrätt - Recept på sås såsrecept
- Sidorätter och tillbehör
- Salladsrecept
- Recept på dessert dessertrecept
- Brödrecept
- Recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Hemgjord tempurasmet tempura
Gott att göra göra tempura på är grönsaker 2-3 mm tjockt skurna i dm långa stavar av morot, purjolök, zucchini och äggplanta; bitar av svamp som champinjoner, taggsvamp, shi-take; skaldjur som räkor eller kräftstjärtar; fisk som lax, torsk; kycklingstrimlor; fläskfiléstrimlor osv.
Tempura serveras med ljus japansk soja att dippa i. Äts med pinnar. Vidare är en skål med japanskt klibbigt ris till gott.
Tempuramjöl finns också att köpa färdigt att blanda med kallt vatten.
Välj en vegetabilisk olja som solrosolja att fritera i.
Tempura är gott som förrätt eller huvudrätt - mellanrätt med ris.
Vintips till är vitt fruktigt vin eller sake.
4.5 av 5
(Antal röster: 2) Ingredienser till Hemgjord tempurasmet tempura:
- 1 dl maizenamjöl, majsmjöl
- 1 dl vetemjöl
- någon halv dl iskallt vatten
- 1 äggvita
- 1 tsk bakpulver
- Tempuradippsås: 1 dl japansk ljus soja
- 1 dl japanskt sött risvin sk mirin
- 1 dl riven rättika daikon (valfritt)
Så här lagar du Hemgjord tempurasmet tempura:
- Förbered det du ska fritera först. Skär grönsaker mm och lägg upp på fat.
- Blanda dippsåsen. Koka ev. ris.
- Blanda majsmjöl, vetemjöl och iskallt vatten i en stor bunke. Ta först lite vatten och rör hastigt ihop till en klumpig smet. Tillsätt ev. lite mer vatten eller isbitar. Mjölet sväller nämligen lite efter ett tag och då kan smeten bli lite för tjock. Med en isbit så smälter isen i takt med att tempurasmeten tjockar.
- Vispa äggvitan löst fluffig, tillsätt bakpulvret och vänd ner i tempurasmeten.
- Värm oljan i en stor kastrull eller i en fritös. Värm oljan till 170 grader.
- Tips: Friterar du i kastrull så se till att ha ett lock vid sidan att lägga på om oljan fattar eld (släck ej med vatten). Ha en hålslev, slev eller stekpincett redo att ta upp det du friterar med. Förbered också ett fat med lite hushållspapper under att lägga upp det du friterat.
- Doppa och vänd runt det du ska fritera och lägg i oljan. Fritera det till ljus men knaprig yta ca 1,5 minut på varje sida. Ta upp, lägg på hushållspapper och fritera efterhand resten.
- Tempura ska helst serveras helt nyfriterat ex i små korgar, på fat eller tallrik med dippsåsen till i små skålar samt ris vid sidan.
Tweet
Omdömen om Hemgjord tempurasmet tempura:
Fler recept ur samma kategori som Hemgjord tempurasmet tempura:
Löjromstoast
Löjromstoast. Smörstekt bröd med löjrom, crème fraiche, rödlök och citro...
Skagenröra röra med räkor
Hemgjord skagenröra. Skagenröra är en klassiker med massor av räkor, maj...
Räkcocktail cocktail med räkor
Räkcocktail. Cocktail med räkor är en klassiker. Hemgjord klassisk räkco...
Se alla recept ur kategorin Förrättsrecept recept på förrätter
Fläskfilégryta fläskfilegryta med sparris, svamp och grädde
Fläskfilégryta. Hemlagad fläskfilegryta med sparris, svamp, paprika och ...
Kroppkakor
Kroppkakor med kokt potatis, rimmat fläsk, smör och kryddpeppar. Servera...
Parisersmörgås Parisare
Parisesmörgås eller Parisare. En stekt smörgås eller macka med stekt köt...
Se alla recept ur kategorin Huvudrätt
Hjortgryta
Hjortgryta. Gryta med viltkött som hjortstek.
Gott med mustigt rö...
Smörgåstårta med matjesill, västerbottenost och kavring
Smörgåstårta med matjesill, västerbottenost och kavring. En smörgåstårta...
Lammburgare
Goda grillade lammburgare av lammfärs smaksatt med getost serverad med k...
Se alla recept ur kategorin Festrecept
Rullsylta
Rullsylta till julbordet. Sylta av sidfläsk som formas till en rulle och...
Pommes Frites
Goda och hemgjorda pommes frites. Fritera dina egna pommes frites - goda...
Biff med hemgjord Bearnaisesås
Biff med hemgjord bearnaisesås. Hemgjord bearnaisesås passar bäst till r...
Se alla recept ur kategorin Avancerat recept
Lax teriyaki
Lax teriyakisås. Teriyakisås är mycket god med lax.
Teriaykisås ä...
Teriyakisås Teriyakimarinad
Teriyakisås eller Teriyakimarinad är en söt japansk sojasås som är mycke...
Lax med Teriyakisås
Lax med Teriyakisås. Laxfiléer marinerade i Teriyakisås. Kan stekas, gri...
Se alla recept ur kategorin Japansk mat
Frityrsmet
Frityrsmet. Frityrsmet med äggvita passar till skaldjur som räkor, fisk ...
Thailändska krabbkakor
Thailändska krabbkakor. Stekta krabbkakor eller biffar med krabba passar...
Friterad banan
Friterad banan som är en klassiker med vaniljglass. Ringla lite sirap öv...
Se alla recept ur kategorin Recept på friterad mat fritösrecept frityrrecept