AKTUELLT FRÅN KOCKEN
Hösten är svampens tid. Varma torra försomrar följda av regn i augusti gör så att svamparna växer som...
Sök

Fänkålssoppa med Pernod och laxboll

God fänkålssoppa med Pernod och laxboll med färskost, pepparrot och äpple. Soppa med fänkål passar till förrätt, lunch eller soppmiddag. Vintips till är vitt vin från Frankrike ex. en Chablis.

Ingredienser till Fänkålssoppa med Pernod och laxboll:

4 portioner
  • 200 g fänkål, färsk (cirka 2 stora)
  • 8 dl hönsbuljong
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 cl Pernod (valfritt)
  • Œ tsk salt och några varv med vitpepparkvarnen
  • Till laxboll: 100 gram rökt eller gravad lax
  • 4 msk färskost naturell
  • 2 tsk riven pepparrot
  • 1 äpple
  • 1 tsk rivet citronskal
  • 1 tsk hackad bladpersilja

Så här lagar du Fänkålssoppa med Pernod och laxboll:

  1. Gör soppan: Skölj fänkålen och skär bort kvistarna och botten.
  2. Strimla fänkålen i bitar.
  3. Lägg i en kastrull och fyll på med hönsbuljong (vatten och en buljongtärning).
  4. Låt koka i cirka 30 minuter.
  5. Mixa soppan med stavmixer, i en foodprocessor eller passera den genom en sikt. Koka upp soppan tillsammans med grädden, smaka av med salt och peppar och Pernod.
  6. Så här gör du laxbollarna: Skär lax och äpple i tärningar och blanda med färskost, pepparrot och citronskal i en skål.
  7. Forma bollar i mitten av tallriken och slå soppan runt.
  8. Garnera med gärna med selleriblad eller bladpersilja.

Omdömen om Fänkålssoppa med Pernod och laxboll:

Fler recept ur samma kategori som Fänkålssoppa med Pernod och laxboll:

Ostfondue fondue med Gruyere och Emmental ost
En ostfondue är trevligt att sitta och dippa i. Fungerar bra vad man än ...

Räkcocktail cocktail med räkor
Recept på räkcocktail. Cocktail med räkor är en klassiker. Hemgjord klas...

Grillad sparris
Recept på grillad grön sparris med lufttorkad skinka och parmesan. Här p...

Se alla recept ur kategorin förrättsrecept recept på förrätter


Fisksoppa à la Sir Toby
Recept på god fisksoppa à la Sir Toby. En mustig fisksoppa med mycket gr...

Potatissoppa Vichyssoise
Potatissoppan Vichyssoise är en klassiker. En krämig soppa på purjolök o...

Jordgubbssoppa
Jordgubbssoppa med sorbet och kaksmulor (här smulade mandelbiskvier). En...

Se alla recept ur kategorin Sopprecept


Grillad lax med vitvinssås och pressad potatis
Grillad lax med vitvinssås och pressad potatis. I vitvinssåsen kan du ha...

Fiskgratäng med lax och spenat
Recept på hemgjord fiskgratäng med lax och spenat samt potatismos.

Gravad lax med hovmästarsås
Gravad lax med hovmästarsås och färskpotatis. Här är det köpt gravlax me...

Se alla recept ur kategorin Laxrecept


Tomatsallad med lök
Tomatsallad med lök. Goda tomater, gul lök, olivolja, salt och svartpepp...

Aubergineröra Baba ghanoush
Auberginröra eller Baba ghanoush är en röra av bakad aubergine som mosat...

Waldorfsallad
Recept på Waldorfsallad. En god sallad till buffe, julbord, sommarlunch ...

Se alla recept ur kategorin Recept med grönsaker grönsaksrecept


Makalösa kakor
Recept på makalösa kakor - en slags knapriga klassiska kakor med korinte...

Friterad banan
Recept på friterad banan som är en klassiker med vaniljglass. Ringla lit...

Ansans sockerkaka
En god sockerkaka som blir speciellt bra då man vispar ägg och socker fö...

Se alla recept ur kategorin Festrecept


Spagetti med skinka och basilika
Spagetti med lufttorkad skinka och basilika. Chili, vitlök och parmesano...

Panerad fisk i pitabröd med guacamole och bönor
Recept på panerad fisk i pitabröd med guacamole och bönor. Ett recept me...

Indisk kycklinggryta med curry och grädde
Indisk kycklinggryta med curry och grädde. En enkel och god kycklingryta...

Se alla recept ur kategorin Vardagsrecept


Chokladmousse
Detta recept på chokladmousse är en riktig klassiker. Till chokladmousse...

Tapenade olivröra
Tapenade eller olivröra. Tapenade är en olivröra som är gott som till de...

Kycklingfilé med pesto, klyftpotatis och ratatouille
Recept på en god middag med stekt eller grillad kycklingfilé med pesto, ...

Se alla recept ur kategorin Recept på fransk mat franska recept


Vit grundsås Sauce Bèchamel
Recept på vit grundsås så kallad Sauce Bèchamel. En vit grundsås gjord p...

Chokladkola kola med choklad
Recept på chokladkola. Kola med choklad är gott som julgodis inslagna i ...

Kokta morötter
Kokta morötter. Knippmorötter och vårmorötter är goda att koka med en kl...

Se alla recept ur kategorin Recept på gryta grytor kokt mat grytrecept


Köttgryta vintergryta med bacon, äpple och svamp
Recept på köttgryta vintergryta med bacon, äpple och svamp. En mustig vi...

Lax i foliepaket med potatis och fetaost
Recept på lax i foliepaket med potatis och fetaost är gott, nyttigt, enk...

Paella paellarecept
Recept på spansk Paella är en pytt med ris och vackert gul av saffran. I...

Se alla recept ur kategorin Nyttig mat