- Typ av rätt
- Aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- Förrättsrecept recept på förrätter
- Sopprecept
- Huvudrätt
- Recept på sås såsrecept
- Sidorätter och tillbehör
- Salladsrecept
- Recept på dessert dessertrecept
Brödrecept - Recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Restaurangbröd bullar kuvertbröd
Det här brödet brukade vi baka varje morgon och eftermiddag på en av de restauranger jag jobbat på. Det var mycket uppskattat av gästerna; mest för att det var nybakt men också så gott. Överblivna bröd kan du frysa.
4 av 5
(Antal röster: 3) Ingredienser till Restaurangbröd bullar kuvertbröd:
- 3 liter vatten
- 4 pkt jäst
- 7 liter vetemjöl special
- 1 liter rågmjöl
- 2,5 dl ljus sirap
- 2 msk salt
- Vallmofrön och gourmetsalt
Så här lagar du Restaurangbröd bullar kuvertbröd:
- Lös upp jästen i en degbunke med lite fingervarmt vatten (37,1 C). Späd med resten av vätskan (också den fingervarm).
- Tillsätt sirap och salt. Häll på 5,5 liter mjöl och 1 liter rågmjöl. Arbeta ihop degen och späd med mer vetemjöl tills degen släpper från kanten. Med en degblandare eller matberedare blir det lättare att arbeta ihop en så stor deg. Täck över degen till kuvertbröden och sätt att jäsa övertäckt (gärna lite småvarmt) i 30-40 minuter.
- Ta upp degen och dela upp den så att den räcker till minst 50-60 bullar, rulla små bullar (i storlek ca 6 cm i diameter) och lägg på bakplåtspapper. Låt sedan kuvertbröden jäsa övertäckta med bakduk i 20 -30 minuter igen. Sätt ugnen på 175 grader.
- Pensla med vatten och strö vallmo och gourmetsalt över.
- Grädda kuvertbröden i 175 C i 20-30 minuter.
Tweet
Omdömen om Restaurangbröd bullar kuvertbröd:
Fler recept ur samma kategori som Restaurangbröd bullar kuvertbröd:
Rågbröd filmjölkslimpa
Rågbröd eller filmjölkslimpa. Recept på snabbt, grovt och gott saftigt b...
Pizzabullar med skinka och ost
Pizzabullar med skinka och ost. Hembakta pizzbullar blir också goda med ...
Langos langosrecept
Langos eller langosrecept. Laga hemgjorda langos. Langos är goda som ex....
Se alla recept ur kategorin Brödrecept
Smörgås trekant med äggsallad
Smörgås trekankter med äggsallad som passar till bjudning, picknick och ...
Stekt fläskytterfilé
Marinerad och stekt eller grillad fläskytterfilé som kan serveras skivad...
Fransk löksoppa med cognac
Fransk löksoppa med cognac. En klassisk soppa med gul lök som flamberas ...
Se alla recept ur kategorin Festrecept
Kikärtsbiffar falafel vegetariska biffar med kikärtor
Kikärtsbiffar. Vegetariska biffar med kikärtor är gott med klyftpotatis;...
Quorn curry vegetarisk curry med quorn
Quorn curry - vegetarisk curry med quorn. En god currygryta med quorn sv...
Hemgjord leverpastej
Hemgjord leverpastej. God leverpastej med lite konjak, nöt- eller svinle...
Se alla recept ur kategorin Recept till buffe bufferecept
Skinkstek Schweinebraten med rotgrönsaker, gräddsås och spätzle
Skinkstek Schweinebraten på tyskt vis med rotgrönsaker, gräddsås och spä...
Lök- och ansjovispaj paj med lök och ansjovis
Lök- och ansjovispaj. Paj med lök och ansjovis. En hembakt paj som passa...
Jansons Frestelse
Jansons frestelse. Jansons frestelse är en slags potatisgratäng. Jansonr...
Se alla recept ur kategorin Ugnsrätter