Basilikasill
Introduktion och förberedelse
Basilikasill är inlagd 5-minuterssill i krämig sås smaksatt med parmesan, soltorkade tomater och vitlök blandad med crème fraiche eller gräddfil samt majonnäs.
Italienska smaker möter svensk sill i god kombination. Rätt lik en pestosill eller örtsill.
Serveringsförslag
- Basilikasillen passar som vanlig sill på påskbord, julbord, till midsommar och smörgåsbord.
- Eller servera som sillmacka garnerad med hackad färsk basilika, persilja och soltorkade tomater på grovt rågbröd. Kokt skivat ägg och strimlad rödlök kan man också ha på då.
Varianter
- Istället för färsk basilika kan du ta 20 gram fryst hackad basilika.
- Byt basilika, parmesan, vitlök och pinjenötter mot några msk fin pesto.
- En enklare variant är basilikasill med citron och vitlök.
Basilikasillen passar att servera som en sillmacka garnerad med hackad färsk basilika, persilja och soltorkade tomater på grovt rågbröd. Men också som vanlig sill på påskbord, julbord, till midsommar och smörgåsbord.
Tillagning
- Mixa skalad vitlök, pinjenötter, riven parmesan, soltorkade tomater och basilika i en mixer. Eller mixa i en smal och hög skål med stavmixer.
- Tillsätt och rör i crème fraiche och majonnäs.
- Häll av sillen och skär den i bitar. Spara eventuellt lite av lagen och häll ner i såsen för önskad tjocklek och smak på såsen.
- Vänd sillen i basilikasåsen samt tillsätt peppar.
- Lägg upp sillen i en eller två burkar och låt stå minst 6 timmar att få smak i kylen. Gärna över natten eller något dygn.
Uppskattat näringsvärde per portion: 88 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
