Pepparsås

Recept på pepparsås. En klassisk hemgjord sås med svartpeppar, grönpeppar samt rosepeppar som passar till biff, kött, kyckling, wallenbergare, biffar, köttfärsbiffar, grillat mm.
Vintips till är ett rött vin av Pinot Noir ex. från Nya Zeeland.

Ingredienser till Pepparsås:

4 port pepparsås

2 msk rosépeppar
2 msk grönpeppar
2 msk svartpeppar
4 st schalottenlökar
1 msk smör
1 msk tomatpure
2 msk vetemjöl
4 msk kalvfond och 3 dl vatten, har du 3 dl flytande kavlfond så använd det istället
1 tsk socker
1,5 dl grädde
1 dl rött vin
1 msk dijonsenap
1 msk soja
2 krm salt

Så här lagar du Pepparsås:

Mortla eller krossa pepparkornen fint.
Hacka schalottenlöken fint.
Värm en stekpanna och fräs löken i smöret någon minut under omrörning.
Tillsätt tomatpuren och pepparkornen. Fräs någon minut till.
Tillsätt vetemjöl och fräs lite till.
Häll på vatten samt kalvfond och låt koka ihop.
Tillsätt grädden, socker, rött vin, soja samt dijonsenap. Koka ihop.
Smaka av pepparsåsen med något kryddmått salt.

Omdömen om Pepparsås:

Betygsätt Pepparsås

Fler recept ur samma kategori som Pepparsås:

Rouille majonnäs med saffran och kajennpeppar
Recept på Rouille vitlöksmajonnäs - en majonnäs med vitlök, saffran och ...

Vaniljsås hemgjord Creme Anglaise
Recept på hemgjord äkta vaniljsås, även kallad Creme Anglaise. Äkta vani...

Ädelostsås till pasta
Recept på ädelostsås till pasta. En god och smakrik pastasås med ädelost...

Se alla recept ur kategorin recept på sås såsrecept

Panerad hel spätta med guacamole
Recept på panerad hel spätta med guacamole och paprika. Plattfiskar som ...

Nötchokladrutor nöt- och chokladkakor
Recept på nötchokladrutor eller nöt- och chokladkakor. Hembakta rutor me...

Kolatårta tårta med mandelbotten och kolafyllning
Recept på kolatårta. En god tårta med mandel och kola. Gillar du nötter ...

Se alla recept ur kategorin Festrecept

Eposta receptet till en vän

Till:
Avsändare:
Din epost:
Ämne: