Kokt lutfisk lutfiskrecept

Så här lagar du Kokt lutfisk lutfiskrecept:

1. # Ugnskokt lutfisk: Sätt ugnen på 200 grader.
2. Dela fisken i 5-8 cm stora bitar.
3. Ställ lutfisken på högkant i en ugnsform med hög kant minst 5 cm. Har lutfisken skinn ställer du med skinnet nedåt.
4. Strö över salt - 1 msk per kilo. Det ska vara rejält salt. Täck lutfisken med aluminiumfolie.
5. Baka lutfisken i ca 45 minuter. Kontrollera gärna med stektermometer så att lutfisken är 65 grader.
6. Häll av vattnet som bildats. Låt det inte lutfisken gå förlänge då smälter lutfisken bort.
7. # Lutfisk kokt i mikro: Skär lutfisken i 5-8 cm stora bitar.
8. Lägg lutfiskbitarna i en rymlig form eller kärl (om lutfisken har skinn ska skinnet vara nedåt).
9. Salta 1 msk per kilo lutfisk.
10. Täck lutfisken med plastfolie eller lock.
11. Kör på full effekt (700W) i 30 minuter för två kilo och 15 minuter för ett kilo. Har du mer så får du köra den längre tills innertemperaturen på lutfisken är 65 grader (kontrollera med stektermometer). Vrid formen om inte ugnen gör det. Låt stå 5 minuter så att värmen sprids.
12. # Luftisk kokt i gryta: Skär lutfisken i bitar ca 5-8 cm stora. Placera lutfisken på högkant (har lutfisken skinn ska det vara nedåt) i en stor kastrull eller panna med höga kanter och lock.
13. Salta 1 msk per kilo lutfisk. Alltså 2 msk till 2 kilo lutfisk.
14. Fyll på med 5 dl vatten. Sätt på lock.
15. Koka upp och sänk värmen så att lutfisken sjuder försiktigt i ca 25 minuter. Kontrollera med en stektermometer att lutfiskens innertemperatur är 65 grader.
16. Häll av vattnet och servera tillbehör.
17. # Bechamelsås vit sås: Fräs mjölet i smöret någon minut och rör ut det väl.
18. Tillsätt mjölken lite i taget under omrörning.
19. Låt bechamelsåsen koka under omrörning i minst fem minuter på låg värme.
20. Smaksätt såsen med salt och vitpeppar samt ev. lite muskot.