Jordgubbssylt med syltsocker
Med syltsocker är det lätt att koka en fast, fin och hållbar jordgubbssylt.
Du behöver frysta eller färska jordgubbar samt syltsocker och lite vatten.
Koka jordgubbarna och mosa dem.
Tillsätt syltsocker och rör runt.
Koka med syltsockret i 5 minuter. Skumma med en slev.
Fördela sylten i rena burkar och sätt på lock. Låt svalna.
Sylten är klar att servera men ställ gärna i kylen att stelna ytterligare några timmar.
Jordgubbssylt med syltsocker
Introduktion och förberedelse
Snabb och enkel jordgubbssylt kokt med syltsocker som blir hållbar och får fin konsistens.
Blir god på färska eller frysta jordgubbar.
Serveringsförslag
Sylten passar till frukost, pannkakor, plättar, citrontårta, pannacotta, crème caramel eller cheesecake med mera.
Varianter
- Istället för syltsocker kan du koka jordgubbssylt med strösocker.
- Du kan minska mängden syltsocker för en mindre söt sylt ned till halva mängden socker.
- Du kan även ha i andra bär som hälften hallon, blåbär, krusbär eller strimlad rabarber. Eller prova med jordgubbssylt med vattenmelon.
- En god twist är även att koka med en 1/8 bit vaniljstång och/eller 1/2 kanelstång.
Jordgubbssylt kokt med syltsocker får fast fin konsistens och blir extra hållbar då syltsockret har pektin (gör sylten tjock), citronsyra (för att pektinet ska fungera) samt kaliumsorbat för hållbarhet.
Tillagning
- Rensa och skölj jordgubbar. Ta bort blomfästen. Frysta jordgubbar kan användas direkt från frysen.
- Lägg jordgubbarna i en gryta med vattnet.
- Koka upp. Färska bär kokas i 5 minuter. Frysta bär kokas upp så de tinar och sedan i 5 minuter ytterligare. Koka med lock. Rör då och då.
- Tillsätt syltsocker.
- Mosa sönder jordgubbar och socker med en potatisstöt till så grov sylt du vill ha.
- Koka i 5 minuter på lite över medelvärme.
- Ta bort skum runt kanterna med en slev.
- Fördela jordgubbssylten i rena burkar. Sätt på lock direkt. Låt svalna.
- Kan serveras direkt men ställ gärna i kylen några timmar att stelna till.
- Kan förvaras i kylskåp eller mörkt och svalt upp till något år. Öppnad burk förvaras i kylen.
Uppskattat näringsvärde per portion: 39 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
