Jordgubbssylt med rabarber
Introduktion och förberedelse
Söta jordgubbar och frisk syrlig rabarber med lite vaniljsocker och syltsocker blir en god och hållbar hemlagad sylt.
Sylten passar till frukostflingorna eller desserter som pannkakor, våfflor, ostkaka osv.
Med rabarber blir jordgubbssylten även extra hållbar då rabarber innehåller naturligt konserverande ämnen. Vill du vara på säkra sidan och ska spara sylten länge (flera månader) i skafferiet så använd syltsocker.
Tillagning
- Skölj jordgubbar, snoppa dem och skiva dem samt lägg i en stor kastrull.
- Skala rabarbern med en potatisskalare om den har tjockt skal. Skiva på längden i 0,5 cm skivor och lägg i kastrullen.
- Tillsätt vaniljsocker, citronsaft samt socker och koka upp under omrörning.
- Värm gärna syltburkarna i ugnen under tiden på 125 grader i 10 minuter så att de steriliseras.
- Låt koka på medelvärme i 5-10 minuter utan lock. Mosa ihop den under tiden ev. med en potatisstöt. Då ska den vara lätt genomskinlig och bilda gelé på ytan när du kokar den. Skumma med en slev.
- Nu är sylten klar att hällas upp i syltburkar och förslutas med lock. Vänd dem upp och ner och låt svalna.
- Förvara dem svalt och mörkt. Öppnad burk bör du helst ha i kylen.
Uppskattat näringsvärde per portion: 36 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
