Äppelkräm
Introduktion och förberedelse
Äppelkräm kokar du av äpplen och reder med lite potatismjöl.
Serveringsförslag
- Servera med kall mjölk, mandelmjölk, gräddmjölk, havremjölk eller liknande.
Gott till mellanmål, frukost, efterrätt eller liknande.
Val av äpple
Du kan ta vilken äppelsort du vill. Jag tog smakrika goda Aroma-äpplen. Köp gärna svenska äpplen och helst kravmärkta. Går utmärkt att laga på äpplen som inte passar så bra som ätäpplen också.
Varianter
Förutom kanelstång kan du smaksätta krämen med en halv tsk vaniljsocker.
Tillagning
- Skala äpplena. Kärna ur dem. Skär i små tärningar eller tunna skivor.
- Koka med socker, vatten och kanel i en tjockbottnad kastrull. Spara en halv dl vatten till att reda med på slutet.
- Koka äppelbitarna i 7-10 minuter och mosa gärna sönder dem med en slev eller potatisstöt.
- Blanda 0,5 dl kallt vatten med potatismjöl i ett glas och tillsätt under omrörning. Värm så tjocknar äpplena till en kräm. Låt precis koka upp och ta av värmen när den första bubblan kommer.
- Låt krämen svalna och servera den rumsvarm eller kall. Gott med kall mjölk till som vanlig mjölk, gräddmjölk, mandelmjölk, havremjölk eller liknande.
- Äppelkrämen håller sig i kylen några dagar. Kan även frysas in.
Uppskattat näringsvärde per portion: 144 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
