Jordnötsdressing med crispy chili oil
En crunchy, krämig och smakrik dressing av jordnötssmör, crispy chili oil och vitlök som passar till nudlar, wok, dipp eller sås till asiatisk mat.
Till dressingen hade jag crunchy jordnöttssmör, pressad vitlök, ljus soja, sesamolja, svart vinäger, crispy chili oil, vatten och socker.
Rör ihop allt i en skål eller behållare.
Jag hade dressingen till en kall nudelsallad med kyckling.
Dressingen blandas runt med salladen.
Jordnötsdressing med crispy chili oil
Introduktion och förberedelse
Jordnötsdressing med crunchy jordnötssmör, knaprig och het crispy chili oil, sesamolja, råsocker, svart vinäger, vitlök samt soja.
Serveringsförslag
- Jag hade dressingen till nudelsallad med kyckling och grönsaker.
- Passar som dressing eller sås till kalla eller varma nudlar, pokebowl, i wraps eller som woksås.
- Vidare som dipp till asiatisk mat som vårrullar eller rispappersrullar.
- Som sås och/eller marinad till grillat.
Garnering
- Kan garneras med rostade hackade jordnötter eller sesamfrön samt färsk koriander.
Varianter
- Du kan ta mer eller mindre crispy chili oil. Förslagsvis 1-2 msk till om du vill ha starkare sås.
- Du kan byta crunchy jordnötssmör mot smooth.
- Svart vinäger kan bytas mot annan valfri vinäger förslagsvis balsamvinäger eller annan lagrad vinäger.
- Jag har även en något mildare variant på jordnötsdressing.
- Råsocker kan bytas mot vanlig socker.
- Mänderna i dressingen kan varieras.
- Jag har även provat att byta soja mot svart bönpasta och det blir också gott.
Tillagning
- Mät upp jordnötssmör i en skål eller liknande.
- Skala och pressa ner vitlök.
- Tillsätt soja, sesamolja, vatten, vinäger, socker och crispy chili oil.
- Rör ihop till en slät dressing.
- Dressingen är klar att användas. Hit kan du förbereda och ha i kylen några dagar.
Uppskattat näringsvärde per portion: 186 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
