Grönsaksgratäng gratäng med grönsaker

Så här lagar du Grönsaksgratäng gratäng med grönsaker:

1. MED FÄRSKA GRÖNSAKER: Koka upp en kastrull med vatten till att koka det du ska gratinera. Tillsätt 0,5 tsk salt.
2. Rensa och skär grönsaker i lämpligt stora bitar. Börja koka dem i vattnet och anpassa tiden efter grönsak, ca 5-10 minuter.
3. MED FRYSTA GRÖNSAKER: Frysta grönsaker är bara att tina innan eller i mikron. Häll bort överflödigt vatten. Använd bara mjölk sedan i ostsåsen.
4. Börja med ostsåsen.
5. Smält smör eller häll olivolja i en kastrull. Tillsätt mjölet och rör ut det. Tillsätt mjölken och rör ut den lite i taget medan det tjocknar.
6. Ta undan 2 dl av kokvattnet (eller ta mjölk) och tillsätt till ostsåsen. Låt stå och koka några minuter på medelvärme och rör då och då.
7. Häll av grönsakerna i ett durkslag.
8. Lägg den avrunna grönsakerna i en gratängform.
9. Sätt ugnen på 250 grader.
10. Rör ner den grovrivna osten i såsen. Tillsätt något kryddmått salt och vitpeppar. Ev. en nypa cayennepeppar.
11. Blanda grädde och ägg i ett glas eller bunke och rör i det i såsen.
12. Fördela ostsåsen över det du ska gratinera.
13. Gratinera i övre delen av ugnen (250 grader) tills grönsaksgratängen fått fin färg ca 5-10 minuter.