Tobbes frukostbröd frukostbullar

Tobbes frukostbröd eller frukostbullar. Ett härligt gott och mättande osötat bröd. Kompakt men fullt med nyttigt fibrer. Ett utmärkt bröd att börja dagen med.

25 frukostbröd

  • Förberedelse: 1 tim 50 min
  • Tillagning: 20 min
  • Klart på: 2 tim 10 min

Ingredienser

  • Gröt till Tobbes frukostbröd: 4 dl havregryn
  • 8 dl kallt vatten
  • 1 tsk salt
  • Deg till Tobbes frukostbröd: 50 g margarin eller smör
  • 2 dl vatten
  • 50 g jäst
  • 2 tsk hel kummin (valfritt)
  • 2,5 liter vetemjöl
  • Pensling av frukostbröden: 2 ägg
  • 1 dl blå vallmofrön

Tillagning

  1. Mät upp havregryn, vatten och salt i en gryta. Koka upp och låt koka under omrörning cirka 5 minuter. Låt svalna av.
  2. Stöt kummin i en mortel (om du vill ha det i).
  3. Smält matfettet i en gryta. Tillsätt vatten och värm eventuellt, vätskan ska vara fingervarm, cirka 37°.
  4. Smula sönder jästen i en bunke. Tillsätt degvätskan och rör runt tills all jäst är upplöst.
  5. Tillsätt havregrynsgröten, kummin och 1,5 liter av vetemjölet. Kör i assistent eller med degkrokar tills du har en smidig deg som inte klibbar. Du behöver tillsätta mer mjöl, gör det med 1-2 dl åt gången tills degen får rätt konsistens.
  6. Låt jäsa under duk cirka 40 minuter.
  7. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och arbeta in mjöl tills den åter är smidig utan att klibba.
  8. Dela degen i 4 lika stora delar. Dela sedan varje del i 5-6 lika stora mindre delar. Rulla varje del till en rund boll och lägg på bakplåtspapper på bakplåt.
  9. Låt jäsa under duk cirka 20 minuter.
  10. Sätt ugnen på 225 grader.
  11. Vispa upp ägg och pensla bröden med det. Strö över vallmofrö.
  12. Grädda mitt i ugnen cirka 15-20 minuter.
  13. Ta ut och låt svalna på galler under duk.
E-mail
Medel: 5 (1 röst)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Här hittar du recept framtagna, lagade och provsmakade av mig tillsammans med artiklar om mat och dryck, kryddat med mina personliga tips och tricks samt foto på allt jag lagar. Jag hoppas att du hittar vad du letar efter och lyckas med recepten i ditt kök.

Festmat till Valborg och 1 maj

Till Valborg kan man laga lite vad man vill. Här är lite tips på enkla men festliga rätter till grillen samt till buffé med pajer, plock och lite tidiga primörer som sparris och annat grönt. 

Läs mer

Festliga drycker för många smaker

Här är lite tips på vad du kan bjuda att dricka till fest och buffé. Lite tips på fördrinkar, bål, mousserande vin, öl och annat läskande till många gäster och flera smaker. 

Läs mer