- Typ av rätt
- Aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- Förrättsrecept recept på förrätter
Sopprecept - Huvudrätt
- Recept på sås såsrecept
- Sidorätter och tillbehör
- Salladsrecept
- Recept på dessert dessertrecept
- Brödrecept
- Recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Svampsoppa med kräftstjärtar och tryffelskum
Svampsoppan passar som förrätt, fin lunch eller festligare soppbjudning med kräftstjärtar och tryffelolja. Eller servera som den är till vardags.
Ostronskivling växer i Sverige, fast i gruvan i Kiruna. Både den och kantareller fungerar utmärkt att göra soppa på.
Här är soppan smaksatt med tryffelskum och serverat med kräftstjärtar men det kan uteslutas.
Ett gott bröd med färskost är gott till svampsoppan.
4 av 5
(Antal röster: 2) Ingredienser till Svampsoppa med kräftstjärtar och tryffelskum:
- cirka 1 liter rensad svamp
- 50 gram smör
- 4 msk finhackad schalottenlök
- 3 msk mjöl
- 4 dl grädde
- 5 dl standard mjölk
- 3 msk ljus soja som Kikkoman (valfritt)
- 8 droppar tryffelolja
- 1 burk skalade kräftstjärtar i lag
Så här lagar du Svampsoppa med kräftstjärtar och tryffelskum:
- Rensa och grovhacka svampen.
- Skala och hacka lök.
- Stek löken i smör på medelvärme.
- Lägg i svampen och rör om.
- Stek tills all vätska ångat bort. Ta upp ca 1 dl svamp och lägg åt sidan till garnering av soppan.
- Strö vetemjöl över svampen i kastrullen och rör om.
- Häll i grädde och mjölk lite i taget under omrörning. Koka upp under omrörning.
- Låt sedan svampsoppan koka ca 5 minuter. Rör då och då så att svampsoppan inte bränns.
- Nu kan soppan mixas om du önskar. Stavmixer funkar bäst. Smaka av svampsoppan med salt och peppar samt ljus soja.
- Svampsoppan är klar att serveras. Tillsätt de hela kantarellerna innan serverning.
- Serveringsförslag: servera svampsoppan i djupa tallrikar. Lägg först upp några kräftstjärtar var i en hög på botten av tallriken. Lägg sedan några hela svampar på, sedan soppa runt och droppa några droppar tryffelolja runt på soppan. Servera.
Tweet
Omdömen om Svampsoppa med kräftstjärtar och tryffelskum:
Fler recept ur samma kategori som Svampsoppa med kräftstjärtar och tryffelskum:
Viltpaté viltpate
Viltpaté med viltfärs god till förrätt, lunch eller buffé.
Okej, p...
Kantarellmacka kantarelltoast
Kantarellmacka eller kantarelltoast med smörstekt bröd toppat med stuvad...
Räk- och kräft enchiladas
Räk- och kräft enchiladas. Mexikanska enchiladas med räkor och kräftor. ...
Se alla recept ur kategorin Förrättsrecept recept på förrätter
Fänkålssoppa med Pernod och laxboll
Fänkålssoppa med Pernod och laxboll med färskost, pepparrot och äpple. <...
Fransk löksoppa med cognac
Fransk löksoppa med cognac. En klassisk soppa med gul lök som flamberas ...
Vitkålssoppa kålsoppa
Vitkålssoppa. Soppa med vitkål är otroligt billig och god mat. Förutom v...
Se alla recept ur kategorin Sopprecept
Skagenröra röra med räkor
Hemgjord skagenröra. Skagenröra är en klassiker med massor av räkor, maj...
Stuvning med krabba
Stuvning med krabba. Krabbstuvning. Stuvning med krabba passar till ex. ...
Skaldjursgryta gryta med skaldjur och fisk
Skaldjursgryta eller gryta med skaldjur, musslor och fisk. En god gryta ...
Se alla recept ur kategorin Skaldjursrecept
Pasta penne med svamp och grädde
Pasta penne med svamp, grädde och lök. En vegetarisk pasta som är mycket...
Chokladmums chokladrutor
Chokladmums eller chokladrutor med glasyr och topping av rostad kokos, c...
Ceasarsallad med ceasardressing
Ceasarsallad med hemgjord ceasardressing. God med grillad kyckling eller...
Se alla recept ur kategorin Festrecept
Saffranskaka
Saffranskaka. En slags sockerkaka med smak av saffran. God till jul, adv...
Pumpasoppa
Pumpasoppa. Soppa med pumpa är gott och enkelt som förrätt, lunch, midda...
Apelsinkaka
Apelsinkaka. En god och enkel hembakt sockerkaka med smak av apelsin, ka...
Se alla recept ur kategorin Recept till buffe bufferecept
Viltsås sås till vilt
Viltsås. En god och enkel sås till vilt med steksky, grädde, enbär och v...
Filbunke
Filbunke. Hemgjord filbunke är gott och nyttigt. Gör egen filbunke och s...
Dillstuvad färskpotatis
Dillstuvad färskpotatis. Gott till rökt fisk som ex. varmrökt lax eller ...
Se alla recept ur kategorin Övriga klassiska svenska recept och rätter
Musslor i vitt vin Moules marinièrs
Musslor i vitt vin: Moules marinièrs. Musslor kokta i vitt vin med lök o...
Ratatouille fransk grönsaksröra
Ratatouille är en klassisk fransk grönsaksröra av paprika, lök, aubergin...
Dhal indisk linsgryta gryta med linser
Dhal indisk linsgryta. En god, billig och nyttig gryta med linser. Lök, ...
Se alla recept ur kategorin Recept på gryta grytor kokt mat grytrecept
Grönsakswok med svamp
Grönsakswok med svamp. Här med på torkad trumpetsvamp men du kan ta ostr...
Schnitzel med svampsås och pasta
Schnitzel med svampsås och pasta. Här har jag valt kalvschnitzel men du ...
Pasta penne med svamp och grädde
Pasta penne med svamp, grädde och lök. En vegetarisk pasta som är mycket...
Se alla recept ur kategorin Svamprecept