Grön ärtsoppa

Grön ärtsoppa. Enkel, snabb och god soppa på gröna ärter. Glöm påssopporna - gör hemgjord soppa istället - egen soppa blir både nyttig och billig.
Med en skvätt grädde, droppe tryffelolja och mousserande vin så blir soppan en festsoppa som passar till förrättssoppa.
Servera med gott nybakt bröd med ex. färskost. Eller varma mackor. Lyxigt serveringsförslag med grädde osv: Vispa grädden lätt. Mousserande vin passar bra att dricka till men också att ha en skvätt i soppan. Grädden rör man också i precis innan servering ex. genom att någon msk ringlas i en ring när soppan är i tallriken. Tryffelolja kan man droppa tre, fyra droppar runt i ärtsoppan för en sista touch.
Enklast är att servera din Crème Nignon som den är eller med en klick creme fraiche.
Självklart kan du ha fler andra kokta grönsaker efter tycke och smak. Prova rotselleri och purjolök.

Användarnas medelbetyg

4 av 5 (Antal röster: 3)

Ingredienser till Grön ärtsoppa:

4 port grön ärtsoppa

600 gram gröna ärter
1 liten gul lök
2 klyftor vitlök
2 msk olivolja
1,5 dl grädde
7 dl liter mjölk eller buljong, grönsak eller kyckling
2 msk hackad färsk persilja (valfritt)
0,5 tsk salt
2 krm vitpeppar
4 msk citronsaft eller vinäger
Extra soppfyllning (valfritt): 150 gram fläsk
2 äpplen
5 champinjoner
2 msk olivolja
0,5 gul lök
0,5 klyfta vitlök
1 krm salt
0,5 krm vitpeppar
2 msk vinäger
Riven parmesan

Så här lagar du Grön ärtsoppa:

Skala och hacka lök samt vitlök.
Fräs lök och vitlök några minuter i olivolja i en stor kastrull.
Tillsätt ärtorna och fräs några minuter. Rör då och då.
Tillsätt mjölk, buljong eller vatten och buljongtärning och koka upp.
Tillsätt salt och peppar samt ev. persilja.
Koka ärtsoppan på medelvärme i 15 minuter.
Tillsätt grädden och koka upp.
Mixa soppan med en stavmixer, mixa i matberedare eller mosa ärtorna med en potatisstöt.
Smaka av soppan med salt, vitpeppar och citronsaft.
Serveringsförslag med extra soppfyllning: Skölj och tärna äpplen (ev. med skal), tärna fläsk samt skala och hacka löken. Skölj och tärna svampen. Skala och finhacka vitlök.
Fräs allt i olivolja några minuter. Salta och peppra samt smaka av med vinäger.
Lägg en hög av fyllningen i mitten på varje tallrik och slå soppa runt vid servering. Garnera ev. med lite riven parmesan.

Omdömen om Grön ärtsoppa:

Fler recept ur samma kategori som Grön ärtsoppa:

Pasta med köttbullar i marinarasås
Pasta med köttbullar i marinarasås. Köttbullar i italiensk tomatsås med ...

Ärtsoppa klassisk svensk
Ärtsoppa är billig, god, lättlagad och nyttig mat. Klassisk svensk ärtso...

Yoghurtsoppa Ashe Mast
Yoghurtsoppa eller Ashe Mast är en god nyttig persisk soppa med bla yogh...

Se alla recept ur kategorin Sopprecept

Räk- och kräft enchiladas
Räk- och kräft enchiladas. Mexikanska enchiladas med räkor och kräftor. ...

Biff Greta
Biff Greta är en rätt med stekt tärnad oxfilé marinerad i stark senap sa...

Pannacotta
Pannacotta är en italiensk dessert gjord av grädde, socker, vanilj och s...

Se alla recept ur kategorin Festrecept

Kycklingfilé lindad i lufttorkad skinka
Kycklingfilé lindad i lufttorkad skinka serverad med tomatsalsa och gurk...

Plommonspäckad fläskkarré med gräddsås
Plommonspäckad fläskkarré med gräddsås, kokt potatis, morötter, rostad l...

Bostongurka
Bostongurka. Gör din egen bostongurka med lök, paprika, gurka (Västeråsg...

Se alla recept ur kategorin Vardagsrecept

Lammfilé i hoisinsås
Lammfilé i hoisinsås med svamp, sättlök och jordnötssås samt thairis. Ho...

Cataplana
Cataplana är ett recept på Portugisisk fiskgryta med skaldjur. Här ett c...

Grillade grönsaker
Grillade grönsaker passar till det mesta, både som tillbehör till grilla...

Se alla recept ur kategorin Recept med lite fett fettsnål mat fettsnåla recept

Couscous
Kokt couscous. Koka couscous i vatten eller buljong. Nötter, gurkmeja, r...

Tomatsalsa med koriander
Tomatsalsa med färsk koriander är gott till grillat. Färsk hackad korian...

Sallad på fetaost, paprika och oliver
Sallad med fetaost, paprika och oliver är en sidosallad som passar som t...

Se alla recept ur kategorin Vegetarisk mat

Fransk grönsaksröra
Fransk grönsaksröra. En god grönsaksröra som är nyttig, billig och lätta...

Melon-smoothie med sorbet
Smoothie med melon och sorbet är en frisk och läskande smoothie.
D...

Bulgursallad med valnötter och russin
Bulgursallad med valnötter och russin. En sallad med nordafrikansk touch...

Se alla recept ur kategorin Veganmat

Stekt panerad sill
Stekt panerad sill. Gott med skirat smör, kokt potatis eller potatismos,...

Kall avokadosoppa med räkor
Kall avokadosoppa med räkor. En god förrätt.
Vintips till är vitt...

Linsbiffar linsbullar
Linsbiffar och linsbullar. Biffar och bullar kan man göra av många olika...

Se alla recept ur kategorin Nyttig mat

Eposta receptet till en vän

Till:
Avsändare:
Din epost:
Ämne: