Salsiccia med potatissallad och grönsaksspett
Introduktion och förberedelse
Färsk grillad råkorv saliccia med potatissallad i vitlöksmajonnäs samt grillad grönsaksspett med vitlöksolja.
Gott och enkelt från grillen.
Här med en potatissallad med vitlök, hemgjord majonnäs och persilja.
Varianter
Istället för salsiccia kan du grilla annan råkorv eller färsk salame piccanto, chorizo eller bratwurst.
Istället för att göra egen majonnäs kan du köpa 2 dl färdig majonnäs och blanda med 2 pressade vitlöksklyftor. Eller köpa färdig vitlöksmajonnäs - Aioli - eller göra egen aioli.
Det finns också färdig aioli eller vitlöksmajonnäs att köpa och blanda med potatisen.
Tillagning
- Börja med potatissalladen som du också kan förbereda innan och ha i kylen.
- Skala potatisen eller koka med skrubbat och putsat skal så det är fint. Tärna potatisen i ca 3x3 cm bitar.
- Koka den mjuk i ca 15 minuter.
- Gör under tiden vitlöksmajonnäsen: Rör ihop äggula och senap i en skål. Tillsätt salt och peppar.
- Vispa ner olja droppvis till en majonnäs. Använd ev. en elvisp.
- Skala och pressa i vitlöken. Tillsätt citronsaft och hackad bladpersilja.
- Blanda vitlöksmajonnäsen med kokt ljummen eller kall potatis. Skölj och hacka bladpersilja samt tärna tomater.
- Strö över hackad bladpersilja och tärnad tomat vid serveringen.
- Grönsaksspett: Skölj paprika och zucchini. Skär paprikan i ca 4x4 cm tärningar. Dela på zucchinin på längden och skär i ca 4 cm bitar.
- Skala och dela rödlöken. Skär i sex klyftor.
- Skala och pressa vitlöken och blanda med olivolja, salt och peppar i ett glas.
- Varva grönsakerna på fyra spett. Pensla dem med vitlöksoljan.
- Grilla grönsakerna och de färska korvarna på medelvärme i 10 minuter runt om.
- Servera de grillad korvarna och grönsaksspetten med potatissalladen.
Uppskattat näringsvärde per portion: 842 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
