Barbecuesås BBQ-sås

Barbecuesås till grillat. Hemgjord grillsås, BBQ-sås eller barbequesås. Egen barbecuesås är god till grillat kött som hamburgare, entrecote, biff, oxfile, grillspett, fläskfile, fläskkarre mm. Hemlagad Barbecuesås passar också till grillad kyckling, korv, revbensspjäll, grönsaker, skaldjur och grillad lax.
Vill du ha röksmak på din barbecuesås så tillsätter du någon droppe rökessens - liquid smoke.
Ett tips är att ta undan en mindre skål med barbecuesås som du kan ha att pensla det du grillar. Sedan kan du servera resten av den orörda barbecuesåsen till maten i annan skål.

4-6 portioner barbecuesås

  • Förberedelse: 5 min
  • Tillagning: 10 min
  • Klart på: 15 min

Ingredienser

  • 1 burk krossade eller passerade tomater
  • 2 msk vinäger
  • 0,5 dl hackad inlagd ananas
  • 2 msk honung eller 1 msk socker
  • 2 msk chilisås
  • 1 dl spad från ananas (valfritt)
  • 0,5 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 3 krm mald spiskummin
  • 1 pressad klyfta vitlök
  • 2 tsk worcestershiresås
  • 5 droppar tabasco eller annan chili efter smak
  • 3 msk hackad gräslök till garnering

Tillagning

  1. Blanda allt i en kastrull, rör om och småputtra i ca 15 minuter. Gärna längre men tillsätt då lite vatten så att den inte kokar torrt. Rör då och då.
  2. Smaka av barbecuesåsen med salt, honung, vinäger, svartpeppar samt några stänk tabasco (du kan också tillsätta valfri chili när du kokar såsen).
  3. Låt gärna barbecuesåsen svalna innan servering.
  4. Ta ev. undan ca 2 dl av såsen att pensla det du grillar med. Resten av såsen serveras kall eller ljummen i en skål bredvid.
  5. Barbecuesåsen kan mixas med ex. stavmixer om du vill ha den slät.
  6. Barbecuesåsen kan förvaras i kylskåp och blir godast dagen efter.
  7. Garnera ev. med hackad gräslök.
E-mail
Medel: 4 (1 röst)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Jag heter Henrik är kock sedan 25 år. Jag är högskoleutbildad på Restauranghögskolan i Grythyttan och har ett Advanced Certificate i drycker. Jag är medlem i Gastronomiska akademiens vännerChaine Pro, Slowfood och Sveriges Matskribenters Förening. 

Svart Fredag i köket

Fynda köksgrejer på Black Friday rean 2017. Var är det rea, på vad och vad ska man tänka på? Mitt tips är att titta efter lite dyrare köksgrejer som du kanske tänkt köpa ett tag eller julklappar. På Black fredag reas numer det mesta - allt från knivar till köksmaskiner. Och kanske dags att slå till på en Sous Vide cirkulator för dig som längtat efter det. 

Läs mer

Saftig babka med kanel- och valnötsfyllning

Här är det enkla receptet. 

Läs mer

Sponsrat

Massor med goda recept på kyckling

Nya favoriter och goda klassiker som grillad kyckling, kycklingspett, kycklingfilé, kycklinggrytor och soppor. Vi svenskar gillar kyckling i alla former - på 20 år har vi fördubblat konsumtionen.

Läs mer

Goda ostar och gott vin

Ost, vin och annat gott att njuta i trevligt sällskap - kan det bli bättre? Här hittar du tips på ostar, tillbehör och viner till ostmyset.  

Läs mer