Aprikosmarmelad
Introduktion och förberedelse
Koka ihop en egen aprikosmarmelad av torkade aprikoser.
En hemgjord marmelad som är lättlagad och god till frukostmackan, rostbröd, scones eller liknande pålägg.
Vill du göra lösare aprikossylt så spär du med vatten.
Marmeladprov
Vill du kolla innan så marmeladen stelnar som den ska så kan du göra pektinprov/marmeladprov genom att ösa upp lite kokt marmelad på ett kallt fat och kyla snabbt.
Tillagning
- Skölj aprikoserna och blötlägg dem över natten eller ca 12 timmar.
- Häll av vattnet.
- Hacka aprikoserna för hand så fint du kan eller kör dem i en matberedare med kniven.
- Skölj, skrubba och klyfta citronen. Hacka den fint eller kör i matberedaren. Du kan också klippa isär dem i fina bitar med en sax.
- Lägg aprikoser, citron och socker i en kastrull och tillsätt vatten.
- Ett tips är att spara någon dl och sedan späda till önskad konsistens mot slutet.
- Koka aprikosmarmeladen i 25 minuter utan lock och rör om då och då. Akta så det inte bränns.
- Använder du vanlig socker istället för syltsocker så tar du upp lite marmelad i ett glas och rör ut natriumbensoat i denna och rör sedan ut blandningen i marmeladen i kastrullen.
- Häll upp aprikosmarmeladen på väl rengjorda glasburkar.
- Förvara aprikosmarmeladen svalt.
- Öppnad burk aprikosmarmelad har du i kylen.
Uppskattat näringsvärde per portion: 47 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
