Amerikanska muffins med frosting

Goda och enkla hembakta muffins toppade med frosting på färskost.
På bilden chokladmuffins med frosting.
Du behöver 16 stora muffinsformar i papper eller en stor muffinsformspanna.

16 stora amerikanska muffins

  • Förberedelse: 15 min
  • Tillagning: 15 min
  • Klart på: 30 min

Ingredienser

  • 6,5 dl vetemjöl
  • 2,5 tsk bakpulver
  • 0,5 tsk salt
  • 150 g mjukt smör
  • 3 dl socker
  • 3 ägg
  • 2 dl mjölk, 3%
  • Äppel och kanelmuffins: 2 dl tärnade bitar av äpplen vända i socker och kanel
  • Bananmuffins: 2 skivad bananer
  • Chokladmuffins: 1 dl kakao
  • Blåbärsmuffins: 150 gram blåbär
  • Muffins med chokladbitar: 150 g choklad i bitar
  • Bärmuffins: 2 dl bär efter smak som hjortron, hallon eller blåbär
  • Kanelmuffins med valnötter: 2 dl hackade valnötter
  • 2 tsk kanel
  • Rabarbermuffins: 2 dl strimlad rabarber vänd i socker och kanel
  • Muffinsfrosting: 150 g philadelphiaost, naturell färskost
  • 3 dl florsocker
  • 1 tsk citron eller limejuice (valfritt)

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 175 grader för stora muffins och 200 grader för små muffins.
  2. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt eller ta dubbla papper och sätt på vanlig plåt.
  3. Smält smör med mjölk och salt i en kastrull.
  4. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst i några minuter.
  5. Rör ner smöret droppvis under kraftig vispning i äggsmeten.
  6. Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål.
  7. Rör ner i äggsmeten och blanda ihop till en jämn smet.
  8. Rör i smaksättning om du vill det ex. kakaopulver för chokladmuffins, mosad banan för bananmuffins, rivet citronskal för citronmuffins osv. Rör inte för länge.
  9. Fyll formarna med smet upp till lite över hälften, tänk på att muffinssmeten sväller upp.
  10. Fyll med valfri fyllning ex. 100 g frysta blåbär för blåbärsmuffins, eller chokladbitar, eller äppelbitar vända i kanel och socker.
  11. Grädda små muffins i mitten av ugnen cirka 10 minuter eller tills de är gyllenbruna (provstick med en potatissticka). Stora muffins bakar du i 15 minuter på 175 grader.
  12. Låt svalna. Bred på frosting och garnera ev. med strössel eller annat ätbart pynt.
  13. Frosting till muffins: Blanda ihop färskost, florsocker och citron- eller limejuice till en bredbar röra.
  14. Fördela frostingen med en slickepott på kalla muffins.
E-mail
Medel: 3 (2 röster)

Picknickens dag 22 maj

Låt oss göra picknickensdag till en riktig helgdag! Vägra jobb och ut i det fria med en macka, kakor och kaffe ;)

Läs mer

Smörgåstårta åt alla konfirmander

En stor smörgås klädd för fest - smörgåstårtan - är en klassiker som nästan alltid gör succé. På festen, buffén eller kafferepet. Kan förberedas i god tid och pyntas med allt från lyxiga delikatesser till billigare råvaror.  

Läs mer

Dax för rabarber

Nu kommer den första späda, mjälla och goda rabarbern upp. Sen bara fortsätter den att växa så det knakar - här har du tips vad du kan göra med vår fina rabarber. Allt från enkla pajer, marmelader och saft till chutney och smält rabarber över pavlovatårta. 

Läs mer

Festliga drycker för många smaker

Här är lite tips på vad du kan bjuda att dricka till fest och buffé. Lite tips på fördrinkar, bål, mousserande vin, öl och annat läskande till många gäster och flera smaker. 

Läs mer