Fetaost på många vis

Här hittar du recept och tips med fetaost. Fetaost är en vit ost med salt och syrlig smak. Mest känd som stjärnan i grekisk sallad - passar fetaost till många andra rätter, tilltugg eller bara serverad naturell.

Fetaost på många vis Festa med äkta grekisk fetaost. Det finns mycket mer än grekisk sallad att laga med fetaost. På bilden fetaostfyllda trianglar.

Fetaost håller sig fint i saltlag som ger god salt smak. I varma Grekland och balkan gör saltlagen inte bara osten hållbar utan osten ger också ett välkommet salt tillskott i det heta klimatet. Sedan den 15 oktober 2007 får endast grekisk fetaost heta just fetaost. De andra liknande och i många fall lika goda ostar från Balkan kallas istället bara vitost. På initiativ av icke namngiven importör har den 15 oktober varje år blivit fetaostensdag. Då laddas det upp i butikerna med erbjudanden, recept och tips.

Namnet "fetaost" kommer från italienskans ord för skiva "fetta" och syftar på att fetaosten lagras i saltlagen i större fyrkantig rektangulär form. Sedan skivas den upp vid försäljning.

Fetaost passar mycket bra tärnad, skivad eller smulad i sallader bla som grekisk sallad; serverad naturell som tillbehör - gärna med kalamata oliver och gott bröd; eller som fyllning i till varma rätter som pajer, färsbiffar och fyllda filodegstrianglar.

Fetaostar finns i många varianter. Det finns grekisk fårost och getost. Vidare fetaost-liknande vitostar från Balkan (som inte längre får kallas fetaost). Dessa görs en del på komjölk och då blir smaken mildare. Fetthalten varierar från 15 - 60%.

Huvudrätter med fetaost

Grekiska köttbullar med fetaost
Köttbullar med fetaost, vitlök och oregano. Goda som omväxling till vanliga köttbullar. Blir också goda biffar.

Entrecotespett med kikärts- och fetaostsallad
En festrätt med grillad entrecote på spett med en frisk, fräsch och salt kikärtssallad med fetaost.

Fetaostfyllda lammfärsjärpar
Ett recept från Larsa Foods som importerar jättegod äkta fetaost. Servera med klyftpotatis, tomatsallad, tzatziki på ex. Larsas gräddyoghurt.

Lax i foliepaket med potatis och fetaost
Lax i foliepaket med potatis och fetaost är gott, nyttigt, enkelt och snabbt att grilla eller steka i ugnen. Tzatziki, yoghurtsås, crème fraiche är gott till som extra sås.

Köttfärsbiffar med vitlök, fetaost och oregano
Köttfärsbiffar med vitlök, fetaost och oregano. Lite grekisk touch på dessa goda köttfärsbiffar.



Råraka med zucchini och fetaostsallad
Råraka med zucchini och fetaost- och tomatsallad. En god vegetarisk rätt till lunch och middag. Rårakorna med zucchini samt fetaostsalladen kan också serveras som tillbehör till det mesta.

Sallader med grekisk fetaost

Grekisk sallad
Klassikern grekisk sallad med fetaost, oliver, tomat, gurka, rödlök och sallad samt dressing. Grekisk sallad är god som lätt och nyttig lunch gärna serverat med bröd.
1 röd och gul paprika, gul lök istället för rödlök, 3 dl kokta vita bönor, 4-6 kokta kalla potatisar är också gott i grekisk sallad och då blir den matigare (speciellt med kokt potatis i).
Vidare kan man toppa med grillad kyckling eller halloumiost för en god grillkväll. Desto godare råvaror du använder ju godare blir salladen ex. ekologiska kvisttomater, kalamataoliver, riktig fetaost, kallpressad fruktig olivolja, vällagrad vinäger, nymalen svartpeppar osv. Jag tycker ej man behöver salta grekisk sallad då fetaosten och oliverna är salta i sig.

Kikärtssallad med fetaost
Kikärtssallad med fetaost passar till grillat kött, fisk eller kyckling; till buffé eller sommarlunch som den är med gott bröd. En nyttig, god och enkel sallad.

Paprika och fetaostsallad
Paprika och fetaostsallad är en god matig sallad till det mesta - stekt eller grillat. Här rostas paprikan först, blandas med fetaost och blandad sallad.

Sallad med fetaost, svamp och avokado
Sallad med fetaost, svamp, avokado, tomat, rödlök och lite vitlök. En god vegetarisk sallad. Passar utmärkt till kött som grillat, köttfärsspett, kyckling, lax mm. Samt till lunch, buffé, middag eller ...

Sallad med tomater, fetaost och machésallad
Sallad på små tomater, fetaost och machésallad i dressing på balsamvinäger, honung och olivolja.

Sallad på fetaost, paprika och oliver
Sallad med fetaost, paprika och oliver är en sidosallad som passar som tillbehör, till buffé eller tapas

Pajer med fetaost

Fetaostpaj
Fetaostpaj, recept på god och enkel paj med fetaost. Pajen är vegetarisk och fetaosten ger god smak. 

Spenatpaj med fetaost
Spenatpaj med fetaost är en mycket god paj där den salta fetaosten passar bra ihop med spenaten. Soltorkade tomater är också gott i. Du kan byta ut fetaosten mot mozzarellaost om du vill.



Squashpaj eller zucchinipaj med fetaost
En god paj med squash eller zucchini, fetaost samt lite grönt som kokta nässlor, spenat eller någon sked pesto.

Sås med fetaost

Fetaostsås eller gourmet-kebabsås med fetaost
En mycket god fetaostsås. Du mixar bara fetaost med grekisk yoghurt. Vips så har du en supergod grillsås med härlig sälta. Garnera ev. med nykrossad svartpeppar eller hackad persilja.

Till ostbrickan, buffén eller tilltugg

Friterade eller bakade fetaostfyllda trianglar
Fetaostfyllda trianglar passar som tilltugg eller på buffé ex. på meze. Du kan också baka dessa i ugnen.

Fetaostfyllda dadlar
Gott som tilltugg eller till buffé. Även mycket gott på ostbricka. Enkelt att göra och supergott med salt ost och söta dadlar.

E-mail

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Jag heter Henrik är kock sedan 25 år. Jag är högskoleutbildad kock med fil. kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan, medlem i Gastronomiska akademiens vännerChaine de Rôtisseurs Pro, Sveriges Matskribenters Förening samt ett Advanced Certificate i drycker. Jag har också skrivit en bok om Calvados

Blåbärstips

Här hittar du recept och lite intressanta fakta om blåbär - som är ett falskt bär - egentligen är det en liten frukt men vi kallar det ändå bär. Baka blåbärspaj, gör blåbärssylt eller annat gott med vora goda blåbär. 

Läs mer

Lingon - skogens röda guld

I skogen kan man ännu hitta lingon. Fram till första frosten brukar man säga att lingonen är fina att plocka. Här hittar du recepten du behöver för lingonsylt, rårörda lingon, lingondricka, lingonparfait med mera.

Läs mer

Goda ostar och gott vin

Ost, vin och annat gott att njuta i trevligt sällskap - kan det bli bättre? Här hittar du tips på ostar, tillbehör och viner till ostmyset.  

Läs mer

Fynda för gommen med rotfrukter och kål

Gott, billigt, nyttigt, lokalt odlat och ekologiskt - finns det något att klaga på när det kommer till svenska rotfrukter och kål? Här är lite tips på goda rätter som rostade rotfrukter, rotfruktsgratäng, gräddkokt savoykål och andra läckra tillbehör. 

Läs mer

Färsk svensk majs

Tidig höst är säsong för fin och god svensk söt majs. Enkelt och gott är kokt majskolv med smör, flingsalt och nymalen svartpeppar men det finns även mycker mer man kan laga med god majs - prova majssoppa eller plättar. Dessutom passar majs som tillbehör till det mesta. Och är du trött på burkmajs så passa på nu när majsen är billig att frysa in färsk kokt majs i lagom portionspåsar. 

Läs mer

Mexikansk streetfood

Mexikansk gatumat gillar jag skarpt - gott, nyttigt och så starkt man vill ha det. Tacomys och Texmex-buffé har sin charm - när du vill prova lite mer Mexikansk mat och laga från grunden med långstekt kött, salsor, guacamole, tostadas, chilisåser och annat gott så hittar du recept och tips här. 

Läs mer