Wok med fläskkött

Så här lagar du Wok med fläskkött:

1. Sätt på ris om du vill ha det till. Eller koka nudlar, kyl och ställ åt sidan.
2. Skala och hacka vitlök (eller pressa). Lägg i en stor skål.
3. Skala och hacka ingefära fint. Lägg i skålen.
4. Skölj och dela chili på mitten längs med. Skrapa ur frön och skär bort det vita. Strimla chilin fint. Lägg i skålen. OBS var försiktig så du inte petar dig i ögat efter du hackat chili.
5. Strimla fläskköttet och blanda i skålen med vitlök, chili, ingefära samt rör i vinäger, äggvita, maizena samt salt.
6. Skölj, rensa och skär grönsaker i lagom bitar samt lägg på
7. en bricka: skala, dela och strimla morötter; skölj och skär paprikorna i bitar ca 3x3 cm bitar; dela och skölj purjolök och strimla den; skala och dela lök samt skär i klyftor; skär loss en bit vitkål (ca 1/4 huvud) dela i klyftor samt strimla kålen. Skölj färska böngroddar i ett durkslag. Låt rinna av.
8. Dags att göra woken: hetta upp en wokpanna eller stor stekpanna och/eller kastrull. Har du ingen wok så kan du steka du lite i taget på hög värme i en stekpanna och lägga över efter hand i en större kastrull.
9. Hetta upp hälften av oljan i woken som ska vara riktigt het.
10. Fräs hälften av fläskköttet i taget i woken och lägg upp på ett fat bredvid.
11. Tillsätt resten av oljan och rör i vitlök, ingefära och chili. Rör runt och fräs någon minut.
12. Tillsätt slantade morötter. Fräs en minut och rör någon gång.
13. Tillsätt paprika. Fräs en minut och rör någon gång.
14. Tillsätt vitkål. Fräs en minut och rör någon gång.
15. Tillsätt rödlök. Fräs en minut och rör någon gång.
16. Tillsätt böngroddar. Fräs en minut och rör någon gång.
17. Blanda woksåsen i en skål. Rör ihop sesamolja, hoisinsås samt soja och salt. Lös upp buljongtärningen i ett glas (1,5 dl) hett vatten.
18. Tillsätt woksåsen och kycklingbuljongen.
19. Tillsätt fläskköttet, blanda och låt puttra någon minut tills fläskköttet är helt genomstekt.
20. Rör runt och smaka av fläskwoken med hoisinsås, soja samt salt.
21. Servera fläskwoken med jasminris eller blanda med kokta nudlar.