- Typ av rätt
- Aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- Förrättsrecept recept på förrätter
- Sopprecept
Huvudrätt - Recept på sås såsrecept
- Sidorätter och tillbehör
- Salladsrecept
- Recept på dessert dessertrecept
- Brödrecept
- Recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Wienerschnitzel
Wienerschnitzel. Panerad kalvfilé som stekts eller friterats. Klassisk tysk Wienerschnitzel är klassikt med tillbehör som skivad citron, sardeller och kapris.Till wienerschnitzel serveras ofta kokta gröna ärtor. Potatis i någon form är gott till wienerschnitzel - välj mellan kokt potatis, smörslungad potatis, råstekt potatis, klyftpotatis, pommes frites eller kall tysk potatissallad med vinäger, olja, hackad persilja, senap, kapris och hackad rödlök.
Köp ca 1 cm tjocka kalvinnanlår. Skinkschnitzlar går också bra.
4.5 av 5
(Antal röster: 2) Ingredienser till Wienerschnitzel:
- 4 skivor kalvinnanlår (ca 500 g), eller skinkskivor
- 4 krm salt
- 2 krm vitpeppar
- 1 dl vetemjöl
- 2 ägg
- 2 dl ströbröd
- 2 msk smör och 2 msk olja (ex. solrosolja) till stekning
- Till garnering: 4 citronskivor
- 8 sardellfiléer
- 4 msk kapris
- Tillbehör: 4 dl kokta gröna ärter
- Kokt potatis, pommes frites, kall tysk potatissallad, klyftpotatis eller råstekt potatis
Så här lagar du Wienerschnitzel:
- Förbered potatis efter smak. Kokt potatis, pommes frites, kall tysk potatissallad, klyftpotatis eller råstekt potatis passar till wienerschnitzel.
- Förbered kokta ärtor.
- Banka ut köttskivorna till ca 0,3 - 0,5 cm tjocklek om de inte redan är tunt skivade. Köttbankare eller undersidan på en kastrull eller gjutjärnspanna går bra att banka med.
- Häll ut mjöl på en tallrik och blanda med salt och peppar.
- Knäck äggen i en djup tallrik och vispa ihop dem lätt.
- Häll ut ströbröd på en tredje tallrik.
- Vänd köttskivorna först i vetemjöl, därefter i uppvispat ägg och sist i fint ströbröd.
- Hetta upp hälften av smör och olja i en stekpanna och stek två wienerschnitzlar i taget eller stek alla fyra på en gång i två pannor. Det tar ca 5 minuter på varje sida på medelvärme (då ströbrödet annars lätt bränner om du steker på högsta värme). Du kan också tillsätta mer olja och nästan fritera schnitzlarna.
- Lägg upp de nystekta schnitzlarna på ett varmt fat.
- Garnera gärna varje schnitzel med en citronskiva, sardellfiléer och kapris.
- Servera med kokta gröna ärter och potatis.
Tweet
Omdömen om Wienerschnitzel:
Fler recept ur samma kategori som Wienerschnitzel:
Kålpudding med gräddsås
Kålpudding med gräddsås. Servera med kokt potatis, gräddsås, lingon, inl...
Kycklinggryta med grönsaker
Kycklinggryta med grönsaker. God och enkel gryta med kycklingfilé, gröns...
Pasta med bacon och svamp
Pasta med bacon och svamp. En god pastasås med svamp toppad med knaprig ...
Se alla recept ur kategorin Huvudrätt
Julköttbullar
Julköttbullar till julbordet. Köttbullarna har en touche av kryddpeppar ...
Oxrulader med mozzarella och parmaskinka
Oxrulader av lövbiff fyllda med mozzarella och parmaskinka. Serverade me...
Revben med rödvin och kanel
Revbensspjäll marinerade i rödvin och kanel som kokas möra först och sed...
Se alla recept ur kategorin Recept med kött recept på kött köttrecept
Tysk potatissallad
Tysk potatissallad. En potatissallad av kokt kall tärnad potatis i en dr...
Wienerschnitzel
Wienerschnitzel. Panerad kalvfilé som stekts eller friterats. Klassisk t...
Hemgjord surkål syrad vitkål
Hemgjord surkål. Syrad vitkål är billigt, gott och nyttigt. Det går bra ...
Se alla recept ur kategorin Tysk mat
Grillad stekt kycklingfilé kycklingfile
Grillad eller stekt kycklingfilé. Marinerad grillad kycklingfilé blir mö...
Spagetti med fläskfile, svamp och grädde
Spagetti, papardelle eller tagliatelle med fläskfile, svamp, grädde och ...
Tobbes tunna skivor - kött till gyros och pita
Tobbes tunna skivor - kött till gyros och pita. Hemgjort kebabkött till ...
Se alla recept ur kategorin Stekt mat