Vit bönsoppa med pilgrimsmusslor

Så här lagar du Vit bönsoppa med pilgrimsmusslor:

1. Tina pilgrimsmusslorna i kylen om de inte redan är tinade.
2. Trä två på varje spett. Klipp ev. av ändarna så att de är lagom långa att få plats i en grill- eller stekpanna.
3. Lägg på en tallrik och marinera samt vänd dem i olivolja, citron- eller limesaft, salt och vitpeppar. Täck över med plast och ställ i kylen medan du gör soppa och linser.
4. Vit bönsoppa: Skala och hacka lök samt vitlök.
5. Fräs i olivolja någon minut i en stor kastrull.
6. Tillsätt de kokta bönorna. Använder du burkbönor så skölj dem noga i ett durkslag. Fräs någon minut. Har du ingen stavmixer så kan du mosa bönorna så fint du kan med en visp eller potatisstöt.
7. Tillsätt mjölk och vatten samt koka upp.
8. Mixa soppa med en stavmixer.
9. Smaka av bönsoppan med salt, vitpeppar samt tryffelolja.
10. Ställ soppan på svag värme tills servering.
11. Belugalinser: Skala och hacka rödlök och vitlök.
12. Fräs lök och vitlök i en stekpanna i olivoljan någon minut.
13. Tillsätt linserna och fräs runt någon minut.
14. Smaka av linserna med balsamvinäger, honung, salt samt vitpeppar.
15. Hit kan du förbereda.
16. Sätt ugnen på 175 grader.
17. Grilla pilgrimsspetten. Värm en grillpanna eller stekpanna.
18. Grilla 2 - 3 spett i taget på båda sidor ca 2-3 minuter på varje på hög värme så de får färg. Lägg över i en ugnsform efter hand.
19. Sätt in ugnsformen med pilgrimsmusslorna i ugnen att gå klart ca 8 minuter.
20. Serveringsförslag: Lägg en hög linser i mitten på varje tallrik, slå varm soppa runt om, droppa 1-2 droppar tryffelolja på varje och toppa med ett spett. Strö gärna lite flingsalt på spetten och över soppan vid servering.