Viltgryta

Mustig viltgryta med rödvin, rostade grönsaker och glace på balsamvinäger. En god och enkel viltgryta. Viltkött till gryta
som hjortstek eller älg finns tack vare frysen att tillgå året om hos kötthandlare eller välsorterade butiker. Ofta kan de beställa hem. Med höstens jakt brukar det dyka upp mer färskt kött. Bakdelen - \\\"steken\\\" på hjort och annat vilt är ofta rätt seg. Desto mer musklerna fått jobba desto segare kött. Äldre djur har därför segare kött. Men det gör inget för köttet kan kokas mört i flera timmar. Ett smakrikt rött vin passar till, en vällagrad Rioja kanske.

Användarnas medelbetyg

4 av 5 (Antal röster: 2)

Ingredienser till Viltgryta:

6 port viltgryta

1 kg viltkött som ex. hjortstek i kuber
2 gula lökar
3 klyftor vitlök
0,5 dl olivolja eller smör
1 dl tomatpuré
0,5 liter rödvin
cirka 1 liter vatten
1 msk torkad timjan eller några kvistar färsk
2 msk socker
salt och vitpeppar
# Rostade grönsaker - rostad potatis med grönsaker
Recept 6 portioner
12 medelstora potatisar
2 stora morötter
1 gul lök
1 kålrot
3 paprikor, en av varje färg
0,5 dl olivolja
salt och vitpeppar
Mörk söt sås till rostade grönsaker: 1 dl balsamvinäger
0,5 dl ljus soja
0,5 dl strösocker
salt och peppar
1 tsk maizena

Så här lagar du Viltgryta:

Skala och hacka lök och vitlök.
Fräs i olivolja eller i smör.
Tillsätt kött. Stek i tio minuter. Rör om då och då.
Tillsätt tomatpuré och fortsätt steka i några minuter.
Tillsätt rödvin, socker och timjan. Smaka av med salt och vitpeppar.
Låt viltgrytan koka i två till tre timmar. Spä då och då med vatten så att viltgrytan inte kokar torrt.
När köttet är mört är viltgrytan klar.
Servera med rostade grönsaker samt mörk söt sås.
Rostade grönsaker - rostad potatis med grönsaker: Skrubba potatis och morötter. Dela dem i bitar. Skala löken och klyfta den. Skala kålroten och dela den i kuber. Skölj paprikor och dela dem i bitar. Lägg grönsaker i en ugnsfast form och blanda med olja. Rosta i ugnen på 200 grader i 45 minuter. Vänd dem efter halv tiden. Smaka av med salt och vitpeppar när du tagit ut dem. Testa också om potatisen är klar.
Ringla över en matsked mörk söt sås vid servering (valfritt).
Mörk söt sås till rostade grönsaker: Koka upp vinäger, soja och socker. Rör ut maizen i en deciliter vatten i ett glas. Tillsätt till den kokande såsen under omrörning. När såsen blivit tjock tas den från värmen. Smaka av med salt och vitpeppar.

Omdömen om Viltgryta:

Fler recept ur samma kategori som Viltgryta:

Lax med vitvinssås
Lax med vitvinssås och grönsaksstavar. Ett gott och klassiskt laxrecept....

Wokade grönsaker i sötsur sås
Wokade grönsaker i sötsur sås. En vegetarisk kinesisk sötsur gryta. Gott...

Palt Pitepalt paltrecept
Palt eller pitepalt. Ett gott paltrecept med mandelpotatis, kornmjöl, ve...

Se alla recept ur kategorin Huvudrätt

Viltgryta älggryta rådjursgryta
Viltgryta, älggryta eller rådjursgryta. Ett recept på gryta med viltkött...

Vildsvinsstek med svamp i rödvinssås
Vildsvinsstek med parmaskinka och örter samt svamp i rödvinssås. En slag...

Hjortstek i rödvinsmarinad
Hjortstek i rödvinsmarinad. Hjortstek som marinerats i rödvin och ugnsst...

Se alla recept ur kategorin Viltrecept

Rårakor med sötpotatis
Rårakor med sötpotatis. Riv sötpotatis och vanlig potatis och stek goda ...

Ostfondue
Ostfundue. Goda lagrade ostar smälta med vitlök och vittvin du doppar vi...

Rödvinsgryta gryta med rödvin
Rödvinsgryta. Laga en klassisk god gryta med rödvin. Mustig och god gryt...

Se alla recept ur kategorin Festrecept

Smuldeg till paj smulpaj
Smuldeg till paj. En god smuldeg till smulpaj som äppelpaj, rabarber, el...

Jordgubbar i lime
Jordgubbar i lime är en mycket enkel dessert men överraskande god. Sött ...

Smörgås trekant med äggsallad
Smörgås trekankter med äggsallad som passar till bjudning, picknick och ...

Se alla recept ur kategorin Lättlagat

Jordgubbssylt
Hemgjord jordgubbssylt. Koka egen sylt på jordgubbar. En fast och hållba...

Makalösa kakor
Makalösa kakor - en slags knapriga klassiska kakor med korinter eller ru...

Potatissallad med rostbiff eller grillad kyckling
Potatissallad med rostbiff eller grillad kyckling. En god, nyttig och en...

Se alla recept ur kategorin Övriga klassiska svenska recept och rätter

Höstgryta
Höstgryta på grytkött smaksatt med grädde, purjolök, senap och gelé. Gry...

Kokt blomkål
Kokt blomkål är gott, enkelt, billigt och nyttigt som tillbehör till det...

Mörk grundsås Sauce Espagnole brunsås
Mörk grundsås sk Sauce Espagnole. En klassisk brunsås med mörk köttbuljo...

Se alla recept ur kategorin Recept på gryta grytor kokt mat grytrecept

Eposta receptet till en vän

Till:
Avsändare:
Din epost:
Ämne: