Vegetarisk pasta med kikärtor

Vegetarisk pasta med kikärtor och grönsaker. En vegan pastasås av halvt mosade kikärtor smaksatt med chili, vitlök, citron, tahini (sesampasta), persilja och en nypa curry. Här med spagetti och kokta morötter, broccoli samt gul lök.

4 portioner vegetarisk pasta med kikärtor

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 10 min
  • Klart på: 20 min

Ingredienser

  • 350 gram pasta som spagetti (Ica-basic är vegan)
  • 1 burk kokta kikärtor eller ca 3 dl kokta kikärtor
  • 2 klyftor vitlök
  • 1 tsk chiliflakes
  • 1 dl olivolja
  • 0,5 citron
  • 1 msk tahini sesampasta (valfritt)
  • 2 krm salt
  • 1 krm vit- eller svartpeppar
  • 1 krm curry
  • 0,5 dl hackad persilja
  • 2 morötter
  • 1 huvud broccoli
  • 1 gul lök
  • 65 gram eller en liten påse röd mangold eller annan sallad

Tillagning

  1. Börja koka vatten till pastan. Tillsätt 1 tsk salt och en msk olja till kokvattnet.
  2. Skala och pressa vitlök i en liten kastrull.
  3. Tillsätt chiliflakes samt olivolja. Rör om.
  4. Koka upp oljan med vitlöken och chilin samt ta sedan av från värmen.
  5. Skölj kikärtorna och lägg dem i kastrullen med oljan.
  6. Tillsätt saften av en halv citron, tahini, salt, peppar och curry.
  7. Mosa kikärtorna grovt med en gaffel till en röra. Några kikärtor får gärna vara kvar hela.
  8. Skala och strimla morötter. Skär stammen av broccolin och skala den. Strimla den och lägg med morötterna. Skär broccolibuketterna i halvor. Lägg dem för sig.
  9. Dela och skala löken. Skär den i grova klyftor. Lägg med broccolin.
  10. Koka pastan enligt paket (7 minuter för Ica-basic spagetti).
  11. Tillsätt morötter och stjälken av broccolin att koka med pastan efter någon minut.
  12. Tillsätt broccolibuketter och lökklyftor efter ca halva tiden och låt koka med pastan.
  13. Plocka, skölj samt hacka persilja. Blanda med kikärtorna.
  14. Ta ca 1 dl från kokvattnet och rör ut med kikärtorna till en såsliknande konsistens. Smaka av med citron, salt och peppar.
  15. Häll av pasta och grönsaker.
  16. Blanda med kikärtsröran i en stor skål eller kastrull.
  17. Servera den vegetariska kikärtspastan med grönsallad som ex. röd mangold samt gärna ett gott bröd med ex. tofuspread (vegan färskost) till.
E-mail
Inga röster än

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Här hittar du recept framtagna, lagade och provsmakade av mig tillsammans med artiklar om mat och dryck, kryddat med mina personliga tips och tricks samt foto på allt jag lagar. Jag hoppas att du hittar vad du letar efter och lyckas med recepten i ditt kök.

Lamm på flera vis

Vad sägs om helgmiddag och mys med en god doftande vitlöksspäckad lammstek serverad med en reducerad rödvinssås, timjan och krämig fransk potatisgratäng. Lägg till ett fylligt rödvin som fransk Syrah - gillar du lamm så är påsken kanon!

Läs mer

Tänk allt gott man kan laga med ägg

Läs på om ägg inför påska. Här hittar du allt om ägg i matlagning, recept och tips. Ägg har unika egenskaper och utan dem hade vi inte haft många rätter som maränger, såser och bakverk.

Läs mer