Ädelostsås till pasta
Introduktion och förberedelse
En god och smakrik pastasås med ädelost, purjolök och grädde eller créme fraiche som är god till all slags pasta.
Serveringsförslag
- Passar som lunch eller middag till vardags eller helg.
- Du kan servera med valfri kokt pasta som spagetti, penne, skruvar eller tagliatelle eller liknande.
- Gott till är en grönsallad eller tomatsallad som lättar upp.
Val av ädelost
- Du kan använda valfri ädelost som grönmögelost, blåmögelost eller mögelost ex. Gorgonzola, Saint Aigur, Roquefort eller Stilton. Eller svensk Kvibille eller lyxig Bredsjö blå.
- Det finns även vegan ädelost om du vill laga vegan pasta. Ta då äggfri pasta och sojagrädde.
Varianter
Gillar du bacon kan du strimla och steka ett eller två paket bacon eller pancetta knaprigt och blanda i pastan. Eller laga pasta med bacon och ädelost.
Tillagning
- Börja koka pastan enligt paketet.
- Dela, skölj och strimla purjolöken.
- Fräs purjolöken i olivolja i en stekpanna några minuter under omrörning.
- Tillsätt crème fraiche eller grädde samt svartpeppar och rör om. Koka upp.
- Tillsätt några msk av pastavattnet till pannan med såsen.
- Smula sönder eller skär osten i tärningar. Tillsätt osten till pannan med såsen. Spara lite till garnering om du vill.
- Smaka av såsen med svartpeppar och salt.
- Blanda såsen med pastan i pastakastrullen eller en vid stor panna.
- Smula över resten av ädelosten samt mal lite svartpeppar över till servering.
Uppskattat näringsvärde per portion: 748 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
