Vegetarisk curry- och grönsaksgryta

Vegetarisk currygryta med grönsaker. Gryta med blomkål, morot och champinjoner i curry och grädde.
Vegetarisk curry- och grönsaksgryta är gott med basmatiris, råris, thairis, kokt vete eller kokt potatis.
Överbliven gryta går bra att spara i kylen och blir bara godare dagen efter.
Istället för sambal oelek kan du ta en färsk spansk röd chilifrukt eller chili efter smak.
Du kan såklart ta andra grönsaker efter tillgång och smak. Gott i vegetarisk curry är paprika, vitkål, potatis, zucchini, äggplanta, groddar. Från konserv kan man ta bambuskott, groddar, hela tomater mm.
Med sojagrädde och sojamjölk blir grytan helt vegan.

6 portioner vegetarisk curry- och grönsaksgryta

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 20 min
  • Klart på: 30 min

Ingredienser

  • 1 klyfta vitlök
  • 1 gul lök
  • 1 purjolök
  • 2 morötter
  • 1 blomkålshuvud
  • 8 champinjoner
  • 1 tsk curry
  • 1 tsk garam masala
  • 1 msk ljus soja, ex. japansk
  • 0,5 tsk chilipasta som sambal oelek
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 dl grädde eller sojagrädde
  • 1 dl mjölk eller sojamjölk
  • 2 msk vetemjöl
  • 2 msk olivolja

Tillagning

  1. Börja koka ex. ris om du vill ha det till grytan.
  2. Skala och hacka vitlök samt gul lök.
  3. Skölj och strimla purjolök.
  4. Skala och dela morötter på längden samt slanta dem sedan.
  5. Skär loss blomkålsbuketter från blomkålshuvudet. Skär i mindre delar.
  6. Rensa och skiva svampen.
  7. Fräs lök och vitlök i olivolja i en stor kastrull någon minut.
  8. Tillsätt purjolök, morötter samt blomkål och fräs i någon minut till.
  9. Tillsätt curry, garam masala, salt, chili och peppar samt soja. Rör om. Fräs någon minut.
  10. Tillsätt champinjoner.
  11. Pudra över mjöl och rör om.
  12. Tillsätt mjölk och grädde och rör om. Späd grytan med någon del vatten också.
  13. Koka upp, rör om och låt currygrytan sjuda tills morot och blomkål är klara ca 5 minuter. Smaka av med salt, curry, garam masala, peppar samt soja. En tsk socker kan också ge god smak.
  14. Servera den vegetariska currygrytan med ex. ris.
E-mail
Medel: 4 (2 röster)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Här hittar du recept framtagna, lagade och provsmakade av mig tillsammans med artiklar om mat och dryck, kryddat med mina personliga tips och tricks samt foto på allt jag lagar. Jag hoppas att du hittar vad du letar efter och lyckas med recepten i ditt kök.

Festmat till Valborg och 1 maj

Till Valborg kan man laga lite vad man vill. Här är lite tips på enkla men festliga rätter till grillen samt till buffé med pajer, plock och lite tidiga primörer som sparris och annat grönt. 

Läs mer

Festliga drycker för många smaker

Här är lite tips på vad du kan bjuda att dricka till fest och buffé. Lite tips på fördrinkar, bål, mousserande vin, öl och annat läskande till många gäster och flera smaker. 

Läs mer