Vegansk pasta

Vegansk pasta med soltorkade tomater, chili, ruccola, rostad vitlök, basilika och olivolja. Pasta utan ägg eller mejeriprodukter. Veganpastan passar både till fest som till vardags. Gott med bröd till toppat med ex. Tofutti Creamy Smooth (sojafärskost) med örter och vitlök.

Ica Basic pasta sortiment är utan ägg och passar veganer - dessutom är den billig. Det finns fler sorters torr pasta som är utan ägg så kolla paketet först.

Har du ej tid att rosta vitlöken så kan du också pressa 3-4 klyftor och koka med oljan och chilin några minuter. Då går pastan mycket snabbare att laga. Ett tips är att rosta flera hela vitlökar när du ändå har ugnen igång. Dessa kan du sedan ha i kylen eller frysen och ha som tillbehör eller använda i matlagning.

4 portioner vegansk pasta

  • Förberedelse: 20 min
  • Tillagning: 20 min
  • Klart på: 40 min

Ingredienser

  • 400 gram spagetti ex. Ica Basic (utan ägg)
  • 2 hela vitlökar
  • 1 tsk olivolja till rostad vitlök
  • 1/2 dl olivolja samt olja från soltorkade tomater
  • 1 tsk chiliflakes eller 1 färsk röd spansk chili
  • 1 burk soltorkade tomater i olja, ca 200 gram
  • 1 kruka färsk basilika
  • 1 krm salt
  • 65 gram ruccola (en påse)

Tillagning

  1. Rostad vitlök: sätt ugnen på 175 grader.
  2. Plocka bort det yttersta skalet på de hela vitlökarna.
  3. Lägg dem i en ugnsfast form och vänd runt dem i lite olivolja. Ställ dem med fästet nedåt.
  4. Rosta vitlöken i mitten av ugnen i 35 minuter eller tills den är mjuk.
  5. Börja koka vatten till pastan när du har ca 20 minuter kvar på vitlöken.
  6. Häll av oljan från de soltorkade tomaterna i en lite kastrull.
  7. Tillsätt olivolja och chili (dela, kärna ur och hacka färsk chili).
  8. Hacka de soltorkade tomaterna.
  9. Strimla den färska basilikan och lägg i en skål med de soltorkade tomaterna.
  10. Koka pastan enligt paket (Ica Basic spagetti 7-8 minuter). Gärna med lite olivolja samt en halv tsk salt.
  11. Koka under tiden chilin i oljan någon minut. Ta av från värmen och låt stå.
  12. Dela på de hela rostade vitlökarna horisontellt på mitten så att man kan komma åt den rostade vitlöken.
  13. Häll av spagettin och blanda med chilioljan samt vänd i soltorkade tomater, basilika och hälften av ruccolan.
  14. Smaka av med salt.
  15. Servera spagettin med resten av ruccolan samt den rostade vitlöken. Tips är att klämma ut den mjuka vitlöken över pastan och blanda runt.
E-mail
Medel: 3 (1 röst)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Här hittar du recept framtagna, lagade och provsmakade av mig tillsammans med artiklar om mat och dryck, kryddat med mina personliga tips och tricks samt foto på allt jag lagar. Jag hoppas att du hittar vad du letar efter och lyckas med recepten i ditt kök.

Skaldjursknivar från Kocken

Köp hem ett par riktiga skaldjursknivar i rostfritt stål designade av Receptfavoriters kock Henrik Mattsson för Hackman. Passar till höstens fina svenska krabbor, räkor, hummer eller havskräftor. 

Läs mer

Sponsrat

Fynda för gommen med rotfrukter och kål

Gott, billigt, nyttigt, lokalt odlat och ekologiskt - finns det något att klaga på när det kommer till svenska rotfrukter och kål? Här är lite tips på goda rätter som rostade rotfrukter, rotfruktsgratäng, gräddkokt savoykål och andra läckra tillbehör. 

Läs mer