- Typ av rätt
- aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- förrättsrecept recept på förrätter
- Sopprecept
- Huvudrätt
- recept på sås såsrecept
- Sidorätter och tillbehör
- Salladsrecept
recept på dessert dessertrecept - Brödrecept
- recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Vaniljsås hemgjord Creme Anglaise
Ingredienser till Vaniljsås hemgjord Creme Anglaise:
- 0,5 vaniljstång
- 4 dl mjölk (ev hälften mjölk - hälften grädde)
- 1 dl strösocker
- 4 äggulor (stora)
- 1 tsk maizena eller potatismjöl (valfritt)
- 2 dl vispad grädde (valfritt)
Så här lagar du Vaniljsås hemgjord Creme Anglaise:
- Skär vaniljstången på längde och skrapa ur vaniljfröna i en kastrull med mjölken. Lägg i vaniljstjälkarna också.
- Koka upp mjölken/grädden (akta så den inte bränns eller kokar över) och låt stå i 5-10 minuter att svalna något och ta smak. Ta upp vaniljstången (släng den eller skölj av den och lägg den att torka. Lägg den sedan med socker så får du vaniljsocker gratis).
- Vispa under tiden äggulor med socker samt maizena eller potatismjöl i en skål några minuter tills sockerkristallerna börjat lösa sig och det är en fluffig äggsmet.
- Rör ner äggsmeten i mjölken med en plastvisp, träspatel, plastslev eller träslev och sätt kastrullen på medelvärme, rör sakta hela tiden tills såsen tjocknar. Vaniljsåsen ska täcka sleven med ett lätt, krämigt lager. Den blir inte så tjock som vaniljvisp ex. Vaniljsåsen får absolut inte börja koka. Högsta värme vaniljsås tål är 74 grader - kolla med termometer när det börjar närma sig. Ta av från värmen. Sätt ev. kastrullen i vasken och spola kallt vatten under den om vaniljsåsen verkar börja tjockna för mycket och spricka eller häll upp vaniljsåsen i en annan bunke. Risken är annars att eftervärmen i kastrullen får vaniljsåsen att spricka till äggröra.
- Vispa grädde och vänd ner den i vaniljsåsen.
Omdömen om Vaniljsås hemgjord Creme Anglaise:
Fler recept ur samma kategori som Vaniljsås hemgjord Creme Anglaise:
Gratängsås sås till gratäng
Recept på gratängsås. En vit god sås att gratinera gratänger med. Till g...
Fetaostsås gourmet-kebabsås med fetaost
Recept på en mycket god fetaostsås. Du mixar bara fetaost med grekisk yo...
Skordalia grekisk vitlökssås
Recept på Skordalia - en vitlökssås från Grekland. En sås med rejält med...
Se alla recept ur kategorin recept på sås såsrecept
Pannacotta panna cotta med hallon
Recept på pannacotta med färska hallon - en dessert som är både enkel oc...
Ostkaka med keso
Recept på ostkaka med keso. En snabb och enkel ostkaka med keso och mand...
Hemgjord jordgubbsglass
Recept på hemgjord jordgubbsglass. En supergod glass med smak av jordgub...
Se alla recept ur kategorin recept på dessert dessertrecept
Svamptapas tapas med svamp
Ett slags svamptapas av champinjoner, soltorkad tomat, vitlök i tomat- o...
Helstekt rensadel
Recept på helstekt rensadel. Sadel av ren blir god stek. Gott till rensa...
Potatisgratäng
Recept på potatisgratäng. En klassiker som också är sås liksom. Rotselle...
Se alla recept ur kategorin Festrecept
Crepes Suzette recept på crepes med apelsin
Recept på klassikern flamberade Crepes Suzette med apelsinsås och Grand ...
Gratinerade rödbetor med getost chevre
Recept på gratinerade rödbetor med fransk getost (chevre). Rödbetor slun...
Sniglar med vitlökssmör vitlökssniglar
Recept på sniglar med vitlökssmör och är en fransk klassiker god till fö...
Se alla recept ur kategorin Recept på fransk mat franska recept
Creme brulee med choklad
Recept på Creme brulee med choklad. Ett sött dessertvin passar till ex f...
Paj med svamp, svamppaj
Detta recept på paj med svamp och ost är god till buffe och till midsomm...
Fattiga riddare
Recept på min frukostfavoriten fattiga riddare. Stekt vitt bröd med ägg,...
Se alla recept ur kategorin Äggrecept