- Typ av rätt
- Aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- Förrättsrecept recept på förrätter
- Sopprecept
- Huvudrätt
- Recept på sås såsrecept
- Sidorätter och tillbehör
- Salladsrecept
- Recept på dessert dessertrecept
Brödrecept - Recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Tunnbröd
Traditionellt tunnbröd gräddas i stenugn - ofta en som bakar och en som gräddar.
Vill du baka tunnbrödskorgar så kavlar du ut tunnbröden 1/3 så stora, ca 15 cm i diameter. Efter de kommit ut ur ugnen och är mjuka så böjer du ner dem i en skål eller kopp så att de stelnar som korgar. Då kan du ha dem till förrätter och fylla med ex. med gravad lax, creme fraiche, löjrom, citron och dill. Eller renstek, pepparrot, creme fraiche och blandsallad.
Du kan också bryta tunnbröden i snittar och ha som tilltugg. Lägg ex. en röra med hackad renstek, pepparrot, färskost och gräslök i små klickar på tunnbröden och servera med mousserande vin.
Tunnbröden är också utmärkta som ostkex till ostbrickan.
4.5 av 5
(Antal röster: 2) Ingredienser till Tunnbröd:
- 5 dl mjölk
- 50 gram jäst
- 1 tsk salt
- 4 dl rågsikt
- 2 dl kornmjöl
- 3 dl vetemjöl
Så här lagar du Tunnbröd:
- Sätt ugnen på 250 grader. Sätt in de plåtar du ska baka på, förslagsvis 2 st.
- Värm mjölken i en kastrull till fingervarmt.
- Smula sönder jästen i en bunke och häll på lite av mjölken. Rör ut jästen så att den lösen sig och häll i resten av mjölken.
- Tillsätt mjöl och salt. Rör ihop till en deg. Knåda ihop degen några minuter.
- Lägg upp degen på ett bakbord mjölat med kornmjöl och dela degen i ca 20 delar. Forma degklumparna till runda bollar och lägg upp på två mjölade bakplåtar och täck med en bakduk.
- Nu är det dags att kavla ut tunnbröden och sedan baka dem efter hand.
- Börja med en slät kavel och kavla ut en bulle till ett platt tunnbröd. Kalva sedan mönster med den naggade sk kruskaveln.
- Kavla ut några stycken, så många du har plats på plåtar att baka åt gången. Ex. 4 stycken. Lägg tunnbröden på de varma plåtarna.
- Grädda tunnbröden i ca 4 minuter. Håll koll så att du inte bränner tunnbröden.
- Kavla ut nästa omgång under tiden och grädda osv.
- Låt tunnbröden svalna på galler utan att täckas över - då blir de knapriga och hårda.
- Njut av dem inom någon dag eller förvara tunnbröden lufttätt. De kan också frysas. Förvaras de ej lufttätt så kan de mjukna något av luftfuktighet och de kan bli dåliga efter några dagar om de ej är torra och förvaras torrt.
- Liksom knäckebröd kan man dock baka av dem någon minut i ugnen igen så blir de knapriga som nya.
Tweet
Omdömen om Tunnbröd:
Fler recept ur samma kategori som Tunnbröd:
GI-bröd, bröd med lågt GI
GI-bröd eller bröd med lågt GI. Brödrecept med lågt glykemiskt index. Go...
Foccacia i långpanna italienskt bröd
Foccacia i långpanna. Foccacia är ett italienskt bröd som bakas i långpa...
Basilikabröd limpa eller bröd med basilika
Basilikabröd. Baka egen limpa eller bröd smaksatt med basilika. Hembakta...
Se alla recept ur kategorin Brödrecept
Ceasarsallad med grillad kyckling
Ceasarsallad med grillad kyckling, tomater och rostad ciabatta. En god, ...
Brioche briochebröd briochedeg
Brioche eller briochedeg. Hembakta franska briochebröd med ägg i degen. ...
Påsksnittar med ägg Påskägg
Påsksnittar med ägg eller påskägg. Ett tilltugg till påskbordet. Forma ”...
Se alla recept ur kategorin Festrecept
Linser med honung och balsamvinäger
Linser med honung, balsamvinäger och rödlök. Blir också gott med bönor. ...
Ugnstekt fylld lax
Ugnstekt fylld lax med örtslungade färskpotatisar och creme fraiche.
Linssallad
Linssallad med rödlök, olivolja och vitlök. Linssallad är gott och nytti...
Se alla recept ur kategorin Vardagsrecept
Jättestor Ceasarsallad recept
Ceasarsallad för 10 gäster. Ceasarsallad med knaprig bacon, krutonger oc...
Mandeltårta med chokladkräm
Mandeltårta med chokladkräm. En klassiskt tårta med mandelbottnar varvad...
Ostkaka ostkakerecept med ostlöpe
Ostkaka. Ostkakerecept med ostlöpe. Klassiskt recept på hemgjord ostkaka...
Se alla recept ur kategorin Recept till buffe bufferecept
Råriven äppelkaka äpplekaka med mandel
Råriven äppelkaka eller äpplekaka med mandel. God, snabb och lättgjord. ...
Stekt panerad sill
Stekt panerad sill. Gott med skirat smör, kokt potatis eller potatismos,...
Oxsvanssoppa soppa med oxsvans nötsvans
Oxsvanssoppa. Hemlagad oxsvanssoppa blir otroligt god. Soppa med oxsvans...
Se alla recept ur kategorin Husmanskost
Lax med Teriyakisås
Lax med Teriyakisås. Laxfiléer marinerade i Teriyakisås. Kan stekas, gri...
Fläskfile fläskfilé till fest
Fläskfile till fest. Ett enkelt och gott recept på fläskfilé som du kan ...
Strömmingslåda med kaviar, chilisås och grädde
Strömmingslåda. Klassisk husmanskost - en gratäng med strömming eller si...
Se alla recept ur kategorin Ugnsrätter