Toscaäpplen
Toscaäpplen - äpplen bakade med toscasmet serverade med vaniljglass.
Toscasmeten kokar du först med skållad hackad mandel, smör och socker och toppar sedan äpplena och bakar allt i ugnen.
Introduktion och förberedelse
Bjud på toscaäpplen - baka äpplen med en knäckig toscasmet med mandel och smör. En klassiker och gammal dessert du kan servera med vaniljglass.
Serveringsförslag
- Servera med en god köpt vaniljglass eller gör egen vaniljglass.
- Andra förslag vispad grädde smaksatt med lite rom och vaniljsocker.
- Eller matyoghurt smaksatt med florsocker och vaniljsocker, vaniljsås eller vispa vaniljvisp.
Varianter
- En variant på Päron Diana eller toscapäron eller prova med färsk ananas.
- Till toscasmeten kan du köpa färdig flagad eller hackad skalad mandel. Eller skålla och hacka mandel själv.
- Istället för mandel kan du ta andra nötter som hasselnötter eller pekannötter.
Att dricka till
Serverad till fest och som dessert till middag så är det gott ett sött dessertvin till äpplena - mitt tips är ett sött vin från Sauternes eller söt Pommeau från Normandie.
Tillagning
- Sätt ugnen på 175 grader vanlig ugn.
- Lägg ingredienserna till toscasmeten i en kastrull. Smält smöret och rör ihop till en smet.
- Skala och dela äpplena samt kärna ur dem med en sked.
- Lägg dem med den kupiga sidan upp i en smord eldfast form.
- Häll smeten över äpplena och grädda i 20 minuter i nedre delen av ugnen, tills täcket börjar få, fin färg och äpplena är mjuka.
- Servera toscaäpplena ljumma med vaniljglass eller vispad grädde - gärna smaksatt med rom.
Uppskattat näringsvärde per portion: 542 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
