Torskrygg i ugn
Torskrygg i ugn med gräddig sås, potatis och salladslök.
Fin ryggfilé från torsk blir en lyxig variant på fiskgratäng med allt-i-ett
Introduktion och förberedelse
Torskrygg eller torskfilé i ugn. Laga hela middagen i en form.
Allt-i-ett med torsk, potatis, salladslök, örter och sås av grädde toppat med ost.
Serveringsförslag
- Grönsallad eller valfri sallad ex. från påse är gott till torsken.
- Valfritt bröd som bake-off, baguette eller hembakt som detta brytröd kan man också ha till att skopa upp den goda såsen med.
Tips
- Välj en gratäng- eller ugnsform alternativt ugnsfast panna med höga kanter.
- Kan dubbleras till flera i större form.
- Välj MSC-märkt torsk.
Varianter
- Salladslök kan bytas mot purjolök.
- Örter som basilika, timjan, oregano och dragon kan uteslutas eller ta de du vill. Eller byt mot hackad gräslök eller dill.
- Soltorkade tomater kan uteslutas. Eller byt mot 6 halverade cocktailtomater.
- Fräs färsk spenat eller strimlad grönkål och lägg under fisken.
- Stek 10 tärnade champinjoner i smör eller olivolja och lägg med eller under fisken.
- Lägg till eller byt ut en del av potatisen mot tärnad kokt kålrot, palsternacka och/eller morot.
- Smaksätt och blanda grädden med en nypa saffran för alternativ smakvariant.
Torsk i ugn med potatis, grönsaker och gräddig sås allt-i-ett.
Tillagning
- Koka potatisen nästan klar i 15 minuter. De behöver ej skalas om de har fint skal.
- Sätt ugnen på 225 grader vanlig ugn.
- Smörg en ugnsform med smör.
- Skär torsken i portionsbitar. Lägg i formen. Salta och peppra fisken.
- Lägg i halverad potatis runt om.
- Skölj och dela salladslöken i bitar. Lägg runt om fisken.
- Hacka de soltorkade tomaterna och strö över dem.
- Strö över hackade färska och torkade örter.
- Häll över grädden samt vitt vin eller pressad citron.
- Baka torsken i ugnen i 20 minuter.
- Ta ut efter halva tiden och strö över riven ost.
- Grädda färdigt och ta ut samt servera direkt.
Uppskattat näringsvärde per portion: 398 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
