- Typ av rätt
- Aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- Förrättsrecept recept på förrätter
- Sopprecept
Huvudrätt - Recept på sås såsrecept
- Sidorätter och tillbehör
- Salladsrecept
- Recept på dessert dessertrecept
- Brödrecept
- Recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Tjälknöl med portvinssås
Här har jag serverat tjälknölen med en god sås till fast det kan man såklart välja något annat som svampsås, pepparsås, någon kall sås. Potatisgratäng, kokt potatis, råstekt potatis eller klyftpotatis passar till tjälknöl.
Grönsaker som kokta brysselkål, bönor och morötter är gott till tjälknöl.
Tjälknöl kan också serveras kallskuren (rumstempererad) på buffe med exempelvis Italienska rätter.
Vintips till tjälknöl är ett rött smakrikt vin - gärna ekologiskt.
4 av 5
(Antal röster: 3) Ingredienser till Tjälknöl med portvinssås:
- 1 1/2 kg djupfryst benfri älgstek, hjortstek eller stek av nötkött som fransyska.
- Saltlag till tjälknölen:
- 5 dl vatten
- 0,5 dl salt
- 2 tsk strösocker
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk torkad timjan
- 1/2 msk torkad rosmarin
- Portvinssås till tjälknöl: 3 dl portvin
- 5 msk svartvinbärsgele
- 1 tsk finriven pepparrot
- 0,5 kanelstång
Så här lagar du Tjälknöl med portvinssås:
- Sätt ugnen på 100 grader.
- Lägg köttet till tjälknölen otinat i en ugnssäker form eller liten långpanna. Ställ in formen i nedre delen av ugnen i 10 tim. Köttemperaturen ska vara 65-70 grader när den är klar. Kontrollera med termometer.
- Koka upp vattnet till saltlagen, tillsätt salt, rör om.
- Tillsätt löken, skuren i tunna klyftor, vitlök och örtkryddor. Låt kallna.
- Lägg ner tjälknölsköttet i lagen.
- Låt tjälknölen ligga svalt (i kylen) i ca 3 timmar.
- Gör såsen till tjälknölen: koka ihop ingredienserna till såsen och koka ner till 3/4 återstår. Servera såsen varm eller kall till tjälknölen.
- Ta upp tjälknölen och torka den lätt med hushållspapper.
- Skär tjälknölen i tunna skivor och lägg upp på ett vackert fat med och servera såsen bredvid samt övriga tillbehör som potatis mm. till.
Tweet
Omdömen om Tjälknöl med portvinssås:
Fler recept ur samma kategori som Tjälknöl med portvinssås:
Mandelfisk fisk med mandel
Mandelfisk. Fisk med mandel är en fiskgratäng där fisken gratinerats ell...
Persisk lammgryta med aubergine Ghejme Badenjan
Persisk lammgryta med aubergine eller Ghejme Badenjan. En god gryta som ...
Biff Stroganoff
Biff Stroganoff är en klassisk köttgryta som är döpt efter den ryske gre...
Se alla recept ur kategorin Huvudrätt
Curry currygryta med biff
Currygryta med biff och färska indiska kryddor som mixas till en blöt cu...
Viltgryta älggryta rådjursgryta
Viltgryta, älggryta eller rådjursgryta. Ett recept på gryta med viltkött...
Helstekt rensadel
Helstekt rensadel. Sadel av ren blir god stek. Gott till rensadel är kok...
Se alla recept ur kategorin Viltrecept
Köttgryta med kantareller
Köttgryta med kantareller. Det här är en enkel, snäll och god gräddig kö...
Köttsoppa grönsakssoppa med kött och klimp
Köttsoppa. Gör egen klassisk svensk köttsoppa med grönsaker och ev. sopp...
Järpar med gräddsås
Järpar med gräddsås. Järparna serveras med rårörda lingon, pressgurka oc...
Se alla recept ur kategorin Recept med kött recept på kött köttrecept
Löjromssnittar på tunnbröd
Löjromssnittar på tunnbröd. God löjrom på creme fraiche och rostat tunnb...
Macarons med choklad chokladmacarons
Macarons med choklad eller chokladmacarons. Macarons är små kakor av två...
Nötchokladrutor nöt- och chokladkakor
Nötchokladrutor eller nöt- och chokladkakor. Hembakta rutor med choklad ...
Se alla recept ur kategorin Festrecept
Fänkålsgratäng med parmesan
Fänkålsgratäng med parmesan, mozzarellaost och grädde. En god gratäng me...
Ugnsgrillad paprika, lök och potatis
Ugnsgrillad paprika med lök och potatis passar som tillbehör till det me...
Rensteksrullar med färskost
Rensteksrullar med färskost passar som tilltugg. Mjuka tunnbröd fyllda m...
Se alla recept ur kategorin Recept till buffe bufferecept
Porterstek
Porterstek. En klassisk grytstek med franskyska, innanlår eller högrev s...
Stekt havregrynsgröt stekt gröt
Stekt havregrynsgröt. Kall gröt ex. överbliven från gårdagen blir mycket...
Gravad lax med hovmästarsås
Gravad lax med hovmästarsås och färskpotatis. Här är det köpt gravlax me...
Se alla recept ur kategorin Husmanskost
Lussekatter lussebullar saffransbröd
Lussekatter, lussebullar eller saffransbröd. Kan också göras till saffra...
Runda skorpor
Runda skorpor. Baka hembakta klassiska svenska runda veteskorpor.
...
Långskorpor veteskorpor
Långskorpor eller veteskorpor. Långskorpor skärs först i längder och sed...
Se alla recept ur kategorin Ugnsrätter