Thaigryta med räkor
Introduktion och förberedelse
Thaigryta med räkor, kokosmjölk, grön currypasta, grönsaker, lite fisk och limesaft samt fisksås. Enkelt att laga med färdig grön currypasta.
Serveringsförslag
- Passar med thairis till.
- Serveras som en gryta eller soppa.
Val av fisk och räkor
- Köp MSC-märkta räkor och fisk. Godast, lyxigast och dyrast är om du skalar räkorna själv.
- Du kan välja vit fisk som kolja, torsk eller plattfisk eller lax. Eller ersätta med mer räkor eller kräftstjärtar.
Tips
- Här är med thai green curry pasta som har de mesta kryddorna typiska för thaimat. Du kan ta så mycket du önskar. Kan vara rätt stark så smaka av med den på slutet.
- Du köpa färdig grön curry eller göra egen grön currypasta.
- Vill du inte hacka grönsaker kan du köpa färdig fryst wokmix samt fryst broccoli och frysta bönor. Vidare kan man ha i zucchini i bitar och bambuskott.
Tillagning
- Börja med att koka ris.
- Fräs grön currypasta i olja.
- Häll i kokosmjölk, vatten samt tillsätt grönsaksbuljong och rör runt. Låt puttra medan du förbereder grönsaker.
- Skala och slanta morötter samt tillsätt dem.
- Skölj och skär paprika i strimlor och tillsätt.
- Skär bönor i bitar och tillsätt.
- Skär broccoli i buketter och tillsätt.
- Skölj spenat och tillsätt.
- Tillsätt fisken och koka upp.
- Tillsätt räkorna. Koka upp.
- Smaka av med limesaft, fisksås, salt samt ev. mer grön currypasta.
- Servera thaigrytan med riset.
Uppskattat näringsvärde per portion: 275 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
