Tacopaj med köttfärs

Så här lagar du Tacopaj med köttfärs:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skär kylskåpskallt smör i kuber. Lägg alla ingredienser till pajdegen i en bunke eller matberedare och arbeta snabbt ihop till en klump av pajdeg.
3. Kavla eller tryck ut pajdegen i en pajform (ca 24 cm diameter).
4. Dubbel sats pajdeg räcker till en stor paj i långpanna.
5. Stick hål över botten av pajdegen med en gaffel. Grädda i 10 minuter tills pajdegen stelnat.Ett tips är att pensla botten med lite vispat ägg sista minuterna så skyddar man degen att bli blöt när du lägger på fyllningen. Då blir pajdegen knaprigare.
6. Hacka lök och vitlök.
7. Dags att göra fyllningen till tacopajen: Bryn färsen i en stor panna eller stekgryta i olivoljan några minuter och rör då och då.
8. Tillsätt tacokryddor, salt, lök, vitlök, chili samt tomatpure. Rör om och bryn några minuter till.
9. Blanda ägg, grädde, mjölk samt riven ost i en skål.
10. Fyll pajskalet med färsen i ett jämnt lager.
11. Toppa med äggstanningen.
12. Grädda tacopajen på 200 grader tills den fått en fin färg! Ca 20-25 minuter.
13. Ta ut tacopajen och låt svalna några minuter.