Tabbouleh sallad med bulgur
Introduktion och förberedelse
Tabbouleh är en sallad med bulgur, tomat, persilja och gurka.
Bulgursallad är nyttigt, gott och fräscht som tillbehör till det mesta.
Bulgursallad är en del av Mezebordet - ett slags smörgåsbord från mellanöstern.
Kan förberedas i god tid och blir godare i kylen efter några timmar eller någon dag.
Med vanlig eller finkrossad bulgur
Det finns också en variant av finkrossad bulgur som inte behövs kokas först utan kan blandas direkt i salladen för att stå och svälla till sig och mjukna någon timme i kylen.
Köp ett knippe bladpersilja
Köp bladpersilja som är i bunt eller lösvikt. Det går åt ca 50-60 gram med stjälkar. Köper du den i dyra små 20 grams paket så blir salladen rätt dyr.
Varianter
Kan smaksättas med något krm kanel och lite nymalen kryddpeppar om man vill.
Strimlad salladslök eller purjolök kan man också ha som lök i.
Tillagning
- Grovkrossad bulgur: koka upp 4 dl vatten. Skölj bulguren och lägg i en skål. Tillsätt salt. Häll på det kokande vattnet och rör om. Ställ att svälla och svalna i 10 minuter medan du förbereder övriga ingredienser.
- Finkrossad bulgur: Lägg bulguren i en skål och tillsätt 2 dl vatten och låt bulguren svälla i kylen medan du förbereder övriga ingredienser.
- Skölj och tärna tomater fint. Skölj och tärna gurka. Skölj och strimla knipplök. Skölj och finhacka persilja samt mynta.
- Blanda bulguren med tomater, gurka, persilja, mynta, citronjuice och olivolja samt smaka av med salt, citron och peppar.
- Tabboulehn är klar att servera. Den blir godare om den får stå ett tag i kylen innan servering.
Uppskattat näringsvärde per portion: 112 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
