- Typ av rätt
- Aptitretare snittar tilltugg recept på snittar
- Förrättsrecept recept på förrätter
Sopprecept - Huvudrätt
- Recept på sås såsrecept
- Sidorätter och tillbehör
- Salladsrecept
- Recept på dessert dessertrecept
- Brödrecept
- Recept på kakor bakverk kakrecept
- Tårtrecept
- Pajrecept
- Pannkaksrecept
- Pizzarecept
- Inläggningar
- Recept på marinad marinadrecept marinader
- Godisrecept
- Huvudråvara
- Tillfälle
Svartsoppa
Recept på svartsoppa. Svartsoppa serveras mest som förrätt till stekt gås på Mårtens Gås.
Här har jag använt kalvfond. Du kan göra egen kalvfond eller göra den på gåsen.
Svartsoppan blir godast om den får stå något dygn så laga gärna svartsoppan i förväg.
Blod finns ju inte vanligtvis i köttdisken men det kan du ofta beställa ex. grisblod om du frågar efter det. Ofta säljs grisblod fryst. Tina i kylskåp över natten.
Här har jag använt kalvfond. Du kan göra egen kalvfond eller göra den på gåsen.
Svartsoppan blir godast om den får stå något dygn så laga gärna svartsoppan i förväg.
Blod finns ju inte vanligtvis i köttdisken men det kan du ofta beställa ex. grisblod om du frågar efter det. Ofta säljs grisblod fryst. Tina i kylskåp över natten.
Användarnas medelbetyg 
3 av 5
(Antal röster: 1)
3 av 5
(Antal röster: 1) Ingredienser till Svartsoppa:
10 port svartsoppa
- Ev. krås från en gås som hjärta, muskelmage, hals, vingar alternativt kan du ta färskt fläskkött i skivor av bog eller skinka
- 4-5 äpplen
- 200 gram katrinplommon
- 5 dl gås- eller grisblod
- 1 dl vetemjöl
- 2 1/2 liter vatten, buljong eller fruktspad (från vattenläggningen av katrinplommonen) + ev kalvfond ex. en halv flaska "touch of taste" eller 2 st oxbuljongtärningar
- 1-2 tsk salt (minska om du har i buljongextrakt som är salt)
- 1 dl strösocker
- 0,5 tsk nymald vitpeppar
- 0,5 tsk mald ingefära
- 0,5 tsk malda nejlikor
- 0,5 dl vinäger
- 1-2 dl madeira eller söt sherry
- 3-5 msk konjak
- Tillbehör till svartsoppa: kokta äppelklyftor, katrinplommon, kråset från gås, leverkorv i bitar
Så här lagar du Svartsoppa:
- Koka buljong av gåskrås eller fläskkött: Skölj kråset och lägg i en stor kastrull med kallt saltat vatten (ca 1 tsk per liter). Koka upp och skumma. Tillsätt 5 vitpepparkorn och 5 kryddnejlikor. Låt småkoka under lock i 1,5 timmar (krås) eller 30 min (fläsk).
- Koka under tiden skalade äppelklyftor mjuka ca 4 minuter i sockerlag (ta 2 dl socker och en liter vatten).
- Lägg katrinplommon i en kastrull och täck med vatten och koka upp dem. Ställ åt sidan.
- Ta av buljongen, sila upp i en annan stor kastrull. Spara krås eller fläsk och skär i små bitar. Spara undan i kylen.
- Sila blodet och vispa ihop det med mjölet tills klumpfritt.
- Sätt kastrullen med buljongen på spisen igen.
- Tillsätt blod och mjölblandningen under kraftig vispning till buljongen.
- Sjud svartsoppan i några minuter under omrörning. Lyft av och tillsätt salt, socker, vinäger, kryddor, konjak och vin. Smaka av.
- Värmer du upp soppan måste du röra den under tiden.
- Servera frukt, gåskrås eller fläsk på fat bredvid eller i sopptallrikar. Serverera svartsoppan till.
Tweet
Omdömen om Svartsoppa:
Fler recept ur samma kategori som Svartsoppa:
Bönsoppa med tryffel
Skummig bönsoppa med tryffel, whiskystekt ostronskivling samt friterad s...
Thaisoppa med kyckling tom khaa gai
Thaisoppa med curry och kyckling, typ Tom Khaa Gai kycklingsoppa.
...
Rödbetssoppa Borsjtj med kött
Recept på rödbetssoppa Borsjtj. Fyllig, billig, enkel och god rysk rödbe...
Se alla recept ur kategorin Sopprecept
Rabarberkompott
Rabarberkompott eller rabarberkräm med kall mjölk är en höjdare som fruk...
Snabba pepparkakor
Snabba pepparkakor. Här är recept på en god pepparkaksdeg som blir snab...
Mandelbotten med mandelmassa
Recept på mandelbotten med mandelmassa till tårta, bakverk eller bakelse...
Se alla recept ur kategorin Övriga klassiska svenska recept och rätter