Surströmmingsrulle
Introduktion och förberedelse
Surströmmingsrulle med mjukt tunnbröd, surströmming, skivad mandelpotatis, hackad rödlök och gräddfil.
Det går också bra med hårt tunnbröd om man gillar det. Lägg då ett tunnbröd som lock istället för att rulla ihop. Då kallas det surströmmingsklämma.
Överkurs är att baka egna tunnbröd.
Här hittar du tips hur du öppnar surströmmingsburken med mera.
Varianter
Västerbottenost kan serveras till surströmmingsrullen också.
Att dricka till
Att dricka till är öl och snaps gott.
Tillagning
- Koka mandelpotatisen mjuk med skal 15-20 minuter. Lägg upp i skål.
- Lägg upp smör i en skål.
- Lägg upp bröd i en brödkorg.
- Skala och hacka eller strimla rödlöken. Lägg i en skål.
- Häll upp gräddfil i en skål.
- Hacka gräslök och lägg i en skål (valfritt).
- Öppna surströmmingsburken: tips är att täcka över med en gammal kökshandduk (som offras) eller en hög papper. Och helst på balkongen eller i trädgården. Häll av spadet och servera ur burken.
- Servera allt som en buffé och låt gästerna göra sina klämmor.
- Hur man gör en surströmmingsrulle: bröd smör på ett tunnbröd. Skala och skiva ca 2 potatisar. Fördela på tunnbrödet.
- Skär surströmming i bitar på tallriken. Sprid ut hacket av ca 1,5 filé på potatisen (eller så mycket du önskar). Toppa med någon msk hackad rödlök, gräddfil och ev. gräslök.
- Rullar ihop till en rulle. Klart att äta.
Uppskattat näringsvärde per portion: 227 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
